MERRYさんのプロフィール

副都心線の北参道駅から徒歩４分素敵なマンションの１室にエムズオーガニッククッキングスタジオがありますちょっと迷いましたが、どうにか約束の時間に間に合った私です（＾－＾）　　今回はオーガニックの通販サイトを運営しているオーガニックスペースのさくさくさんと、こちらの料理教室の責任者でもあり、野菜ソムリエの資格もお持ちで、こーんなにきれいで可愛い先生の荒井美里さんがオーガニックなこと、料理などを教えてくれましたよマクロビオテック、っていうことばは耳にしたことがあるけど、どんなことなのか詳しくは知らなかった私ですマクロは大きな、ビオは生命、ティックは術という意味で、マクロビオテックは簡単に言うと「体とこころをコントロールする食事法」ということ特別なことをする必要はなくて、穀物、野菜、海藻をメインに自分に合った食べ方をして、心身のバランスを取っていくことだそうですよ動物性のタンパク質はダメ、とか、ストイックなことはないみたいですマクロビオテックの２大原則というのがあって、ひとつは一物全体食べ物をあるがままに丸ごと食べるということで、たとえば玄米食とか、野菜は皮も食べるとか、そういうことですただ、皮に農薬がたまりやすいので、無農薬のものを利用するということが肝心です我が家は野菜は無農薬なので、大丈夫ですね二つ目は、身土不二（しんどふじ）その土地のものを食べるとか、季節の旬のものを食べる、ということです　　という感じのお話を聞いて、料理教室が始まりましたよまずは玄米ごはん圧力鍋で炊けば、浸水時間も短く、こんなにふっくら炊きあがりますよビタミンも多く、アレルギー体質の改善にも役に立つ玄米ごはんです　　オーガニックなトマトカレーを作ります玉ねぎと人参はみじん切り人参は皮ごと、芯の辺りも極限までみじん切りにするのがマクロビオテック流どれもこれもオーガニックな食材、調味料を使ってますトマトピューレを使い、隠し味に醤油や、豆味噌を使いましたカレー粉はお土産でいただいたカレー粉ですこちらも、すべての材料がオーガニック製品というのがびっくりです　　豆腐と麩のティラミスも教えてもらいました木綿豆腐と麩、レーズン、インカコーヒー、アガベシロップ、オーガニックココア、オーガニックバニラエキストラクトを使って簡単にできます麩を水で戻し、しっかりと水を切って、それにシロップを漬けていきます　水切りした木綿豆腐と有機レーズンをフードプロセッサーで混ぜます下に先ほどの漬けこんだ麩を入れ、上に木綿豆腐を乗せ、さらにココアをかければティラミスの出来上がりです！　　こんな感じけっこう食べ応えのあるスイーツが出来上がりましたそして、こちらが、アガベシロップリュウゼツランから取ったシロップで低カロリーなのに、甘さが砂糖の１．３倍なめてみましたが、とてもおいしいですオーガニックなのに９５０円で売り出すそうですよ　カレーのトッピングにかぼちゃ、カブをスチームしました　スチーム野菜、野菜本来のお味が堪能できます　大豆のからあげもカレーのトッピングですこんな感じで売られています味はしょうゆ、みりん、ショウガなどで下味をつけ、粉をふるって揚げます見た目も味も鶏のから揚げっぽいですよ（＾－＾）そして、完成品がこちら！カレー、けっこう辛かったですもっと煮込むとさらにおいしくなりそうな予感マクロビの料理、奥が深そうですさらにオーガニックなエキストラバージンオイルの試食もしてきましたよすごくこだわったオイルなのに、お値段はリーズナブルですそして、お土産いただいちゃいました!(^^)!オーガニックなカレー粉と、オーガニックな乾燥果物５種類！１日、楽しかったです オーガニック専門オーガニックスペースファンサイト応援中 続きを見る ['close']