あお君ままさんのプロフィール

おいしさをぎゅっと凝縮、牡蠣のオイル… [2010-01-07 20:28:33]

疲れていた時に牡蠣を食べてあたってしまった夫は牡蠣が少し苦手食べるときは完全に火を通さないと安心して食べられません一方、私は牡蠣はナマで食べる派レモンを搾ってしょうゆをたらーり垂らして食べたいんです 　どうしたらよいかと考えて考案したのがナマのおいしさが味わえるオイルマリネでした 　作り方は簡単オリーブオイルとニンニク唐辛子で完全に火を通した牡蠣をビンにぎゅうぎゅうに詰めますその際、ローリエを挟んでおくのがポイント香りが良く仕上がります牡蠣がさめる前に上からオリーブオイルをビンいっぱいに詰めて、１日おくと、オイルでふっくら膨らんだオイルマリネの出来上がり食べるときはナマの場合と同じようにレモンを搾ります 　火が通っているので安心して食べられる上、オリーブオイルでふっくら生のおいしさが甦ります 　ポイントはローリエを入れることと、火を通しすぎないようにすること火が通りすぎると生のふっくら感がなくなりますあと、当然ですが美味しい牡蠣でないとコクがでませんぜひ、広島産の美味しい牡蠣で作ってみたいですね 続きを見る