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biofarm Tambaさん
※ 永年、教育事業に従事してきた体験からあまりにアトピー、アレルギー体質の子供達の急増やイジメの問題を目の当たりにして「食への関心」「食の乱れ」「食への危機感」が高まり、現在の食文化創造研究所の前身「食文化を考える会」を発足するに至りました。
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米粉は、 自給率向上の観点から国産米を使用したものに注目が集まり、農林水産省を中心に利用拡大のための研究が進められています 従来の米粉の用途は和菓子が中心でしたが、その独特の食感を活かしてパンや麺をはじめ洋菓子といった新規用途への使用が広がっています 大阪育ちの私には田んぼのある風景は、子供のころの郷愁を呼び起こします 昭和３０年代はまだ日本の良さが？しっかりと残っておりました遠足で電車から見る風景は見渡す限り田んぼだったり、稲穂が垂れて夕日に輝いていました さて、いよいよ新米の季節になりました 篠山で自転車で走っていると、刈った稲をはさがけする景色が見られます田んぼは、私たちが口にする主食を作る生産の場 さまざまな生き物が棲む環境であり、初夏には水がはられた景色を、夏には緑の葉を、秋には黄金色に垂れる穂先を見せる景観を提供してくれます ベトナムを旅したときに、ずっと広がる田んぼを見てお米が主食 続きを見る
きょうは秋晴れの日、雨が続きましたので遅くになってしまいましたが、赤そばの種の植え付けをしました この赤そばは下記の記事のように「高嶺ルビー」と呼ばれています赤い花が咲き観光農園として喜ばれています 「高嶺（たかね）ルビー」は、ソバの品種の名前です お米に「コシヒカリ」や「ササニシキ」といった品種があるように、ソバにも様々な品種があります 「高嶺ルビー」は、タカノ株式会社と信州大学名誉教授の氏原暉男（うじはらあきお）氏が共同で開発した、珍しい赤花の ソバの品種です（品種登録 第3347号） 地域によって栽培されているソバの品種は異なりますが、日本で栽培されているほとんどのソバが白い花を咲かせます 「高嶺ルビー」のように、赤い花を咲かせるソバは、日本では非常に珍しいといえます 白花ソバ(一般的なソバ) 赤花ソバ「高嶺ルビー」 「高嶺ルビー」のルーツは、標高約4000mのヒマラヤの麓に咲いていた 続きを見る ['close']
きょうは秋晴れの日、雨が続きましたので遅くになってしまいましたが、赤そばの種の植え付けをしました この赤そばは下記の記事のように「高嶺ルビー」と呼ばれています赤い花が咲き観光農園として喜ばれています 「高嶺（たかね）ルビー」は、ソバの品種の名前です お米に「コシヒカリ」や「ササニシキ」といった品種があるように、ソバにも様々な品種があります 「高嶺ルビー」は、タカノ株式会社と信州大学名誉教授の氏原暉男（うじはらあきお）氏が共同で開発した、珍しい赤花の ソバの品種です（品種登録 第3347号） 地域によって栽培されているソバの品種は異なりますが、日本で栽培されているほとんどのソバが白い花を咲かせます 「高嶺ルビー」のように、赤い花を咲かせるソバは、日本では非常に珍しいといえます 白花ソバ(一般的なソバ) 赤花ソバ「高嶺ルビー」 「高嶺ルビー」のルーツは、標高約4000mのヒマラヤの麓に咲いていた 続きを見る
わさび イグノーベル賞に ノーベル賞のパロディーとして「人を笑わせ、考えさせる」独創的な研究に贈られる「イグノーベル賞」に、わさびのツーンとした匂いで火災を知らせる警報装置を開発した滋賀医科大学などの研究グループが選ばれました 「イグノーベル賞」は、アメリカの科学雑誌が２０年前からノーベル賞のパロディーとして始めたもので、人を笑わせ、考えさせる独創的な研究や開発に、毎年、贈られています ことしは、心理学など１０の部門で賞が贈られ、２９日、アメリカのハーバード大学で授賞式が行われました このうち「化学賞」には、わさびのツーンとした匂いで火災を知らせる警報装置を開発した滋賀医科大学の研究者や化学薬品メーカーの開発担当者など、日本人７人のグループが選ばれました 研究グループでは、聴覚に障害がある人などが、特に寝ているとき火災警報器の音に気付きにくいことから、代わりに刺激のある匂いで目を覚ますことができないかと開発に取り組んだとしています 滋賀医科大学の今井眞講師は、授賞式のスピーチで「この研究は実験に参加してくれた聴覚障害者の方々からの宝物で 続きを見る ['close']
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