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biofarm Tambaさん
※ 永年、教育事業に従事してきた体験からあまりにアトピー、アレルギー体質の子供達の急増やイジメの問題を目の当たりにして「食への関心」「食の乱れ」「食への危機感」が高まり、現在の食文化創造研究所の前身「食文化を考える会」を発足するに至りました。
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写真は 久しぶりにわさびの茎と葉を使ってわさび葉の巻き寿司と稲荷を作りました 酒粕漬けの野菜を細かく切ってオリーブで炒めて、わさび味噌で和えました お寿司もおいしくできましたがなんといっても酒粕漬け野菜のわさび味噌和えが最高でした わさび茶でしめて今日は最高の幸せでございました わさび味噌 材料 生わさび、味噌、みりん 作り方 すり下ろした生わさびと細かく刻んだ生わさびを味噌とみりんに混ぜ合わせる アドバイス 細かく刻んだわさびの根を入れるとより辛さをまします 召し上がり方 あつあつのご飯に、おむすびの具、野菜スティックなど ワサビを使った簡単レシピ ワサビといえば、「寿司」に「刺し身」と思いがちですが、実は生ワサビ特有の味と香りが、意外な料理に思わぬアクセントとなりますさらにワサビには食中毒を防ぐ働きなどを持つ機能性食品でもあり、ビタミンCやカルシウムも多く含む優れものなのです 最近では生ワサビだけでなく、茎や花なども販売されるようになり、手軽にワサビが 入手できるようにもなってきましたそんな生ワサビを使った意外な簡単レシ 続きを見る ['close']
ファイトケミカルで免疫力を高めよう！ ファイトケミカルのファイトとは、ギリシャ語で「植物」という意味です これは、フィトケミカルの多くが植物に含まれている事からきています最近、第7の栄養素として多くの方々から注目される成分です 普通の食生活改善において多くの人達は、5大栄養素と呼ばれる炭水化物やビタミンミネラル等の摂取は意識していると思いますそれは、これらの成分が身体の活動に直接関連するものだからです ファイトケミカルは、生活する上では必ずしも必要になる栄養素ではないですが「健康的な生活」を送る上では非常に重要な栄養素です ファイトケミカルの代表的な作用としては、抗酸化作用抗ガン作用免疫力の上昇が挙げられます 現在でも約900種類程度の成分が発見されており、効果に関してもまだまだ未知数な部分が沢山あります ファイトケミカルのほとんどは植物性の物に含まれており、トマトやブルーベリー等比較的色の濃い植物に多く含まれていると言われています これは、ファイトケミカルが植物の色素成分や香り辛味と言った成分に多く含まれる為 続きを見る
ファイトケミカルで免疫力を高めよう！ ファイトケミカルのファイトとは、ギリシャ語で「植物」という意味です これは、フィトケミカルの多くが植物に含まれている事からきています最近、第7の栄養素として多くの方々から注目される成分です 普通の食生活改善において多くの人達は、5大栄養素と呼ばれる炭水化物やビタミンミネラル等の摂取は意識していると思いますそれは、これらの成分が身体の活動に直接関連するものだからです ファイトケミカルは、生活する上では必ずしも必要になる栄養素ではないですが「健康的な生活」を送る上では非常に重要な栄養素です ファイトケミカルの代表的な作用としては、抗酸化作用抗ガン作用免疫力の上昇が挙げられます 現在でも約900種類程度の成分が発見されており、効果に関してもまだまだ未知数な部分が沢山あります ファイトケミカルのほとんどは植物性の物に含まれており、トマトやブルーベリー等比較的色の濃い植物に多く含まれていると言われています これは、ファイトケミカルが植物の色素成分や香り辛味と言った成分に多く含まれる為 続きを見る ['close']
皆さんはアスパラ菜(オータムポエム）という野菜をご存知ですか？ 以前から横目で見ていましたが、この秋の野菜栽培でネットで調べておりましたところオータムポエムに出合いました 都会からのツアー体験観光でお越しいただいて簡単に収穫そしてお料理ができるのにピッタリだと思いました 収穫して簡単に料理ができて、一番大切な要素である「おいしくて栄養的に満たされている」野菜ですねネーミングもロマンティックですし 体にいいこと 抗ガン作用や、肌や血管、骨、歯を健康に保つビタミンＡＣ、言わずとしれた食物繊維、鉄分などを多く含み、緑黄色野菜として栄養的に優れています ■こんな品種です トウ立ちした茎と、若い花蕾を食べる新しい野菜です 生育旺盛で栽培容易、家庭菜園で手軽に作れます 茎葉は鮮緑色、アスパラの風味があり美味です 葉軸や葉も甘みがあり、かき菜としても利用できます 主茎を収穫後、わき芽が2番、3番と順次伸びてくるので次から次へと収穫が可能です ■つくり方 先に灌水して、タネを蒔き軽く土をかけます 土をあまりか 続きを見る ['close']
皆さんはアスパラ菜(オータムポエム）という野菜をご存知ですか？ 以前から直販売所等で知っておりましたが、この秋の野菜栽培でネットで調べておりましたところオータムポエムのサイトに出合いました 都会からのツアー体験観光でお越しいただいて簡単に収穫そしてお料理ができるのにピッタリだと思いました 収穫して簡単に料理ができて、一番大切な要素である「おいしくて栄養的に満たされている」野菜ですねネーミングもロマンティックですし 体にいいこと 抗ガン作用や、肌や血管、骨、歯を健康に保つビタミンＡＣ、言わずとしれた食物繊維、鉄分などを多く含み、緑黄色野菜として栄養的に優れています ■こんな品種です トウ立ちした茎と、若い花蕾を食べる新しい野菜です 生育旺盛で栽培容易、家庭菜園で手軽に作れます 茎葉は鮮緑色、アスパラの風味があり美味です 葉軸や葉も甘みがあり、かき菜としても利用できます 主茎を収穫後、わき芽が2番、3番と順次伸びてくるので次から次へと収穫が可能です ■つくり方 先に灌水して、タネを蒔き軽く土をかけます 続きを見る ['close']
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