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biofarm Tambaさん
※ 永年、教育事業に従事してきた体験からあまりにアトピー、アレルギー体質の子供達の急増やイジメの問題を目の当たりにして「食への関心」「食の乱れ」「食への危機感」が高まり、現在の食文化創造研究所の前身「食文化を考える会」を発足するに至りました。
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先日 丹波の森公苑での農商工連携異業種交流会「丹波ものづくり塾」に参加しました 私はどうしても大阪出身なので大阪や神戸での参加が多くて、丹波篠山での地元での開催では初めての参加で、心ウキウキお会いできるのをとても楽しみにしておりました 顔見知りの方、初めてお会いする方、それぞれ実績のある素晴らしい方ばかりで少し気後れしましたが、今回とあと３回でご縁につながればうれしく思います 下記の記事は神戸新聞の引用です 丹波地域の新たな特産品を開発するため、篠山、丹波両市の農家や商工業者らが２５日、丹波市柏原町柏原の丹波の森公苑で異業種交流会「丹波ものづくり塾」を開いた 小売業や食品加工業、デザイナーなど多様な業種の２２人が参加今後、専門分野を生かしてアイデアを出し合い、地域活性化のための新事業を計画する（奥平裕佑） さて、今日は昨日のニンニクの残りの植え付けです 無事終了しました１か月以上も前ウェブで買い求めた青森県田子町産の福地ホワイト六片種です 以前からぜひニンニクなら福地ホワイト六片種と思っていたので、商品化が楽しみです食べていただければ分かりますが、中国産と比べ、明らかに濃厚な味が特徴です これは、にんにくの重要成分のアリシンが中国産と比較した場合、13倍も含まれているからなんです 同じく糖質の含有量も田子産の方が多いことが成分分析で分かっていますので、甘み、辛味、香りと全ての面で、国産にんにくの最高峰の品種と言えます さて、いま、話題の黒にんにく まず美味しくて気軽に食卓にのる食べれるものにしたいなと思っています 黒にんにくは個人的には好きですがもう少しおかずの惣菜化か、スイートのデザート化にするかを考えていますご提案があればご連絡くださいませ挑戦していきます 黒にんにくの特長には次のようなものがあげられます 1抗酸化力がふつうのニンニクと比べ10倍も強い 2血液を浄化してサラサラにする効果が大きい 3食後のにおいが気にならない 4刺激物質のアリインが、低刺激のS－アリルシステインに変化しているので、胃壁を傷つける心配がない 5ドライフルーツのような食感があり、おいしく食べられる 6長期保存することができる モニプラ卒業謝恩セール 第一弾 プラセンタヒアルロン酸配合！口コミで人気の飲むコラーゲン総額10万円分！！ 続きを見る ['close']
先日、愛するわが圃場で玉ねぎの植え付けしました 玉ねぎは個人的に好きでしたが、いろいろネットで調べてみると毎日玉ねぎのお料理をしたくなりますねそれほど良い薬効があります写真は玉ねぎの植え付けです、今日は恵みの雨になりました 左は青森県田子町産の福地ホワイト六片種のにんにくですかわいらしい芽が出ています さて、玉ねぎの効用を再認識するためにも下記の記事さっと目を通していただけばうれしいです ……………………………………… 玉ねぎの抗酸化物質で血管障害を防ぐ 常備野菜としてなじみの野菜ですが、特有の辛みと切ったときに目にしみる刺激成分にいろいろな薬効のあることがわかり、再注目されています この成分はねぎ類に共通する硫化アリルというもの 玉ねぎの硫化アリルには、血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になります その効果は生で使ったときにもっとも発揮され、しかも切ってから１時間ほどおいたほうが効力が高まります ただし水にさらすと硫化アリルは流れ出てしまいます辛みは酢を上手に使ってやわらげるといいでしょう 心身疲労に効果抜群 玉ねぎは、胸のつかえをとり、咳や痰（たん）をしずめ、尿の出をよくする野菜です 硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収を高め、新陳代謝を盛んにする成分です発汗、解熱、緩下（かんげ）といった作用もあります 疲れているときや風邪のときによいとされるのは、そのためです また、慢性疲労や筋肉疲労など疲れにもよく効き、毎日玉ねぎを食べると、簡単にはバテない体力が身につきます イギリス、インドなどの調査では、玉ねぎは善玉のＨＤＬコレステロールを増やし、心臓の機能を強化するという報告も出されています 神経鎮静作用もある ストレスでイライラしているときにも、玉ねぎはぴったり玉ねぎに含まれるイオウ化合物には、神経鎮静作用があり、ストレス解消に効果的です 調理のポイント！ 疲れているとき、イライラするとき、食欲がないときは、玉ねぎに豚肉鶏レバーさけ大豆などビタミンＢ１の多い食品を組み合わせてとると、効果があります 寝つきの悪い人は、夕食や夜食に、玉ねぎを生で食べますこの場合、水にさらさないほうが効果的です 豆乳を発酵！？新しいタイプの飲料【NS乳酸菌飲料】で、おなかの調子を整えよう！ 続きを見る ['close']
先日 丹波の森公苑での農商工連携異業種交流会「丹波ものづくり塾」に参加しました 私はどうしても大阪出身なので大阪や神戸での参加が多くて、丹波篠山での地元での開催では初めての参加で、心ウキウキお会いできるのをとても楽しみにしておりました 顔見知りの方、初めてお会いする方、それぞれ実績のある素晴らしい方ばかりで少し気後れしましたが、今回とあと３回でご縁につながればうれしく思います 下記の記事は神戸新聞の引用です 丹波地域の新たな特産品を開発するため、篠山、丹波両市の農家や商工業者らが２５日、丹波市柏原町柏原の丹波の森公苑で異業種交流会「丹波ものづくり塾」を開いた 小売業や食品加工業、デザイナーなど多様な業種の２２人が参加今後、専門分野を生かしてアイデアを出し合い、地域活性化のための新事業を計画する（奥平裕佑） さて、今日は昨日のニンニクの残りの植え付けです 無事終了しました１か月以上も前ウェブで買い求めた青森県田子町産の福地ホワイト六片種です 以前からぜひニンニクなら福地ホワイト六片種と思っていたので、商品化が楽しみです食べていただければ分かりますが、中国産と比べ、明らかに濃厚な味が特徴です これは、にんにくの重要成分のアリシンが中国産と比較した場合、13倍も含まれているからなんです 同じく糖質の含有量も田子産の方が多いことが成分分析で分かっていますので、甘み、辛味、香りと全ての面で、国産にんにくの最高峰の品種と言えます さて、いま、話題の黒にんにく まず美味しくて気軽に食卓にのる食べれるものにしたいなと思っています 黒にんにくは個人的には好きですがもう少しおかずの惣菜化か、スイートのデザート化にするかを考えていますご提案があればご連絡くださいませ挑戦していきます 黒にんにくの特長には次のようなものがあげられます 1抗酸化力がふつうのニンニクと比べ10倍も強い 2血液を浄化してサラサラにする効果が大きい 3食後のにおいが気にならない 4刺激物質のアリインが、低刺激のS－アリルシステインに変化しているので、胃壁を傷つける心配がない 5ドライフルーツのような食感があり、おいしく食べられる 6長期保存することができる モニプラ卒業謝恩セール 第一弾 続きを見る ['close']
ビオファーム丹波の、 大きな目的は都市と農村の交流での地域活性化事業です 都市と農村を結ぶプログラムの推進 有機農法の農作物栽培、特産品生産等の地域活性化（貸し農園、家庭菜園）企画 グリーンツーリズム（農体験、民宿等）、体験修学旅行等企画運営 ビオファームは食文化と農業とが密接に結びついた「都市と農村を結ぶプログラム」を是非とも成功させたく願っております 地域に環境にいい農法、ＣＯ2抑制に向いた農法を取り入れた農場づくりや、 体に良くない添加物を使わない地域のご婦人方の手作り工房など、 そしてそれらの食材使用の洒落たカフェや特産品売場、 幼児や児童の親子で参加の生きた農体験や親子料理教室などの食育講座、 都市の人たちが、地場産業や自然観察を体験できるグリーンツーリズムなど、 生産活動、経済活動に結びついた手作りファームの実現を進めたく思っています 当社はビオの名のとおり、からだに良いこと、無添加、いのちをコンセプトに活動しております 特に食材にこだわり、手つくりファーム構想で都市と農村を結ぶプログラムを打ち立てており、ご希望者にはご一緒に農作物の栽培加工体験流通までを体験できるプログラムも企画しています お料理の得意な方には農家レストランでの商品開発、レシピ等を開発していただき実践活動も視野に入れています アクティブシニアの余暇の時間活用で趣味と実益を兼ねたビジネスモデルを構築し、専任インストラクターの指導の下、自然との共生、環境に富んだプログラムの農園の会員制を採用し、農具等のレンタル、管理代行サービスなどをきめ細かく行います 農作物等の栽培講座、料理講座、実習と講義の健康セミナーなど菜園の楽しさと健康な食生活の知識を身につけられます 採れたて野菜を倶楽部のキッチンで料理ができます家族や仲間とカフェでお食事が楽しめます余った野菜や規格外品等は、手作り対応の食品の加工製造をしますので小売、卸販売ができます 塩むすびを作ってみてね★伝統海塩 海の精 あらしお モニター募集 30名様 続きを見る
先日、愛するわが圃場で玉ねぎの植え付けしました玉ねぎは個人的に好きでしたが、いろいろネットで調べてみると毎日玉ねぎのお料理をしたくなりますねそれほど良い薬効があります 写真は玉ねぎの植え付けです、今日は恵みの雨になりました 左は青森県田子町産の福地ホワイト六片種のにんにくですかわいらしい芽が出ています さて、玉ねぎの効用を再認識するためにも下記の記事さっと目を通していただけばうれしいです ……………………………………… 玉ねぎの抗酸化物質で血管障害を防ぐ 常備野菜としてなじみの野菜ですが、特有の辛みと切ったときに目にしみる刺激成分にいろいろな薬効のあることがわかり、再注目されています この成分はねぎ類に共通する硫化アリルというもの 玉ねぎの硫化アリルには、血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする働きがあるので、血栓や動脈硬化の予防になります その効果は生で使ったときにもっとも発揮され、しかも切ってから１時間ほどおいたほうが効力が高まります ただし水にさらすと硫化アリルは流れ出てしまいます辛みは酢を上手に使ってやわらげるといいでしょう 心身疲労に効果抜群 玉ねぎは、胸のつかえをとり、咳や痰（たん）をしずめ、尿の出をよくする野菜です 硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収を高め、新陳代謝を盛んにする成分です発汗、解熱、緩下（かんげ）といった作用もあります 疲れているときや風邪のときによいとされるのは、そのためです また、慢性疲労や筋肉疲労など疲れにもよく効き、毎日玉ねぎを食べると、簡単にはバテない体力が身につきます イギリス、インドなどの調査では、玉ねぎは善玉のＨＤＬコレステロールを増やし、心臓の機能を強化するという報告も出されています 神経鎮静作用もある ストレスでイライラしているときにも、玉ねぎはぴったり玉ねぎに含まれるイオウ化合物には、神経鎮静作用があり、ストレス解消に効果的です 調理のポイント！ 疲れているとき、イライラするとき、食欲がないときは、玉ねぎに豚肉鶏レバーさけ大豆などビタミンＢ１の多い食品を組み合わせてとると、効果があります 寝つきの悪い人は、夕食や夜食に、玉ねぎを生で食べますこの場合、水にさらさないほうが効果的です 続きを見る
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