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biofarm Tambaさん
※ 永年、教育事業に従事してきた体験からあまりにアトピー、アレルギー体質の子供達の急増やイジメの問題を目の当たりにして「食への関心」「食の乱れ」「食への危機感」が高まり、現在の食文化創造研究所の前身「食文化を考える会」を発足するに至りました。
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皆さんはアスパラ菜(オータムポエム）という野菜をご存知ですか？ 以前から横目で見ていましたが、この秋の野菜栽培でネットで調べておりましたところオータムポエムに出合いました 都会からのツアー体験観光でお越しいただいて簡単に収穫そしてお料理ができるのにピッタリだと思いました 収穫して簡単に料理ができて、一番大切な要素である「おいしくて栄養的に満たされている」野菜ですねネーミングもロマンティックですし 体にいいこと 抗ガン作用や、肌や血管、骨、歯を健康に保つビタミンＡＣ、言わずとしれた食物繊維、鉄分などを多く含み、緑黄色野菜として栄養的に優れています ■こんな品種です トウ立ちした茎と、若い花蕾を食べる新しい野菜です 生育旺盛で栽培容易、家庭菜園で手軽に作れます 茎葉は鮮緑色、アスパラの風味があり美味です 葉軸や葉も甘みがあり、かき菜としても利用できます 主茎を収穫後、わき芽が2番、3番と順次伸びてくるので次から次へと収穫が可能です ■つくり方 先に灌水して、タネを蒔き軽く土をかけます 土をあまりか 続きを見る ['close']
皆さんはアスパラ菜(オータムポエム）という野菜をご存知ですか？ 以前から直販売所等で知っておりましたが、この秋の野菜栽培でネットで調べておりましたところオータムポエムのサイトに出合いました 都会からのツアー体験観光でお越しいただいて簡単に収穫そしてお料理ができるのにピッタリだと思いました 収穫して簡単に料理ができて、一番大切な要素である「おいしくて栄養的に満たされている」野菜ですねネーミングもロマンティックですし 体にいいこと 抗ガン作用や、肌や血管、骨、歯を健康に保つビタミンＡＣ、言わずとしれた食物繊維、鉄分などを多く含み、緑黄色野菜として栄養的に優れています ■こんな品種です トウ立ちした茎と、若い花蕾を食べる新しい野菜です 生育旺盛で栽培容易、家庭菜園で手軽に作れます 茎葉は鮮緑色、アスパラの風味があり美味です 葉軸や葉も甘みがあり、かき菜としても利用できます 主茎を収穫後、わき芽が2番、3番と順次伸びてくるので次から次へと収穫が可能です ■つくり方 先に灌水して、タネを蒔き軽く土をかけます 続きを見る ['close']
以前このブログで述べさせていただいたスプラウトそば若葉の件ですが、 母が健在のころ実家(東住吉区南田辺）のあらゆるところで栽培したものです その後中山と一緒に堺や三田の圃場で栽培しそば若葉の青汁タイプを作るべく頑張っておりました 縁あってその後オーガニック農法で奈良の五條市で栽培、乾燥、粉化にとの計画でしたが、害虫で全滅でした 今その時の失敗は成功の元として、農作物の規格外品の粉末化を考えています さてそのスプラウトですがご家庭で簡単に栽培できますので下記の件ご参考にしていただけばと思います村上農園のメールの引用です 写真は我が家の窓で栽培している豆苗と生姜のスプラウトです 下記は豆苗と厚揚げの卵和えのメニューです 豆苗（とうみょう） えんどう豆の新芽のことです種の状態と比べてカロテンは52倍、ビタミンEは35倍、ビタミンKは20倍、ビタミンB2は2倍と栄養豊富ビタミンAやCも豊富に含み、カルシウム、たんぱ 続きを見る
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