みのりさんのプロフィール

美味しいご飯を食べるには。 [2013-02-15 00:00:00][ブログ記事へ]

ありますよ、こだわり 美味しいご飯を食べるための努力は惜しみませんっ！ まず研ぐ時 …というか、研ぐ前 美味しくなるオマジナイをしますそれは… お米をひとつかみ手に取り、両の手の平でこすり合わせるんです 手に取った米粒がお釜に全部落ちて１回とカウント それを2030回ほど繰り返すのです 美味しくなれ、美味しくなれ、と念じながら はじめは、「えっ、そんなんで美味しくなるの？」 と半信半疑だったのですが、 これが不思議！ 本当に美味しくなるんです 急いでいてこのひと手間を省いてお米を炊いてしまった時は、明らかに味が違う！ 多分、余計なぬかなどがキレイに取り除かれて雑味がなくなり、 お米の旨みが前面に出て美味しくいただけるのではないかと推測 実際のところは不明ですけど… 是非、だまされたと思って試してみて下さい！ そしてお次はお水 昔から、「美味しいごはんには美味しいお水が必要不可欠！」 と、お米を炊く時は、買ってきたお水や、せめて蛇口の浄水を使っていたんですね だけど最初に３回ほど研ぐ時には、お米洗って捨てるだけのお水だからと 蛇口の普通の水道水を使ってました でも、コレ間違い！！ お米は乾燥しているので、研いでいる時のお水もかなり吸収しているそうなんです なので、研ぐお水も、炊く時と同様に美味しいお水を使うべし！ なんだそうです そして、研ぎ1回目はかなり水が汚れるので、 そのお水をお米が吸ってしまわないように素早く捨てる これも重要だそうですよ そして炊く前の浸しもまた重要！ お米がお水をしっかり吸って、ふっくらモチモチのご飯になるように、 炊く前にはじっくり寝かせておきます 我が家は、１時間以上前にはお米研いで、お水に浸しといてるかな そしてそして、食べる前の蒸らしは必須！ ご飯が炊けて、すぐに蓋を開けるのはご法度です どんなにおなかが空いていても、2030分くらいはじっとそのままにして待つべし！ 最後に食べる時のこだわり これは旦那様が発祥なんですけど 美味しいご飯をそのまま味わいたい！と、旦那様は最後にご飯を食べます まずおかずだけを先に食べ、その時ご飯には一切手をつけず そしておかずを全て食べ終わると、最後にご飯をじっくり味わって食べるのです ふりかけなどのご飯のお供系も使わず、ただただ白米だけでお茶碗１杯食べるんです 最初は、「変な食べ方する人だなぁ」と思っていたのですが、 私も最近この食べ方、ちょっとうつってしまいました 確かにご飯の味がしっかりわかって美味しい！！ですよ 話題の「つや姫」もっと安心エコファーマー限定こだわり米プレゼント！５名　←参加中 続きを見る