みのりさんのプロフィール

さっぱりだし　感想 [2010-02-22 00:00:00][ブログ記事へ]

本日、愛菜倶楽部さんの『さっぱりだし』を使って、 お大根の煮物を作ってみました！ 京都には何度か旅行で行ったことがあるのですが、 あの、薄味で上品なおばんざい風煮物を 一度作ってみたいなぁ、と思っていたのです でも、なかなか美味しいおだしって 自分ではとれなくて… そうすると、お醤油やお砂糖で、 味を濃くしてごまかさないといけなくて… そうすると、京都風からはほど遠くなってしまって…… そこでいいものに出会いました！ おだしの救世主、『さっぱりだし』！！ このおだし、こんな贅沢にとられているそうです そして、こんな風に1回づつのパックに とっても使いやすそう♪ さぁ、では早速調理開始！ まずは、大根の皮をむいて 適当な大きさに切ります そしてお米のとぎ汁で下茹で 大根の色が白から少し透明がかってきたら、 ザルにあげてしばらく放置 そして『さっぱりだし』の登場！ 「500600mlの沸騰したお湯で35分煮出す」 とのことでしたので、 煮物だからちょっと濃い目に 500mlで5分煮出してみることに グツグツ、グツグツ… さぁ、5分後 少し茶色がかって、おだしが出た雰囲気♪ ちょっとおだしの味見をしてみると… すごい！けずり節のいい風味がっ！！ 3つの節のハーモニー♪ もちろんこんぶのいいお味も！ 上品でまろやかなおだしですね！！ では、いいおだしが取れたところで、 『さっぱりだし』のパックを取り出して、 下茹でした大根さん投入！ お塩とお酒とみりんをちょびっとづつ加えて、 あとはひたすら煮込むのみ！ 煮る途中で、一度冷まして2度煮すると、 味がよくしみて美味しいらしいです …ので、このあたりで一度中断 …で、しばらくしてまた煮込む！ そしてこちらが完成品♪ 柚子の皮を刻んで乗せてみました！ お味の方は… まるで料亭の上品な煮物のよう！！ お料理が得意でない私でも、 こんな一品がつくれるなんて！ ビバ『さっぱりだし』！！です！！！ 愛菜倶楽部様、モニプラ様、 この度は、素晴らしい商品をありがとうございました！ 本格だしパック通販【愛菜倶楽部】ファンサイトに参加中 続きを見る ['close']