yukiさんのプロフィール

テフロンダイスを使用する事で、麺の表面がツルツルで舌触りの良い生麺に仕上げていますそのため、ソースとのからみが最高に良いのです 美味しさの秘密 は、それだけではありません安全品質、安心素材にこだわり、遺伝子組換えをしていない良質なデュラムセモリナ粉を使用しています ※デュラムセモリナ粉は、数えきれない品種の中から厳選したものを使用しています 極めつけに、ミネラルたっぷりの厳選した塩、一番相性の良いと選びに選んだ「軟水」を使用することで、もっとも、こしのある絶品生麺が仕上りました また、普通、麺を茹でる際、塩を入れますが、パストディオでは、入れません なぜなら、製麺する際に、独自の手法で、練りこんでいますそのことにより、生麺がより一層、引き締まる事と、余計な塩分を抑えられます ３つの配合の黄金比にて、デュラムセモリナ粉、天然塩、ミネラル水を良く混ぜる事で、グルテン（粘り気）を出します(ここがポイント！） その後、１日熟成させます 熟成後、製麺します 製麺した生パスタは、更に熟成させます 最終的に一番、美味しい状態でご提供が出来るよう徹底して管理をしています また、パストディオの生麺は、卵黄を使わず、良質なデュラムセモリナ粉なので、安心、安全な、こだわりの手作り卵黄は、主に作りやすくしている事なのです卵黄を使用していない当店の麺は、セモリナ粉の風味、もちもちした食感ともに、たまらない絶品の仕上がりになります 手間が掛かりますが、１品１品、納得のいく逸品になるよう努めています”美味しい”に、「とことん」こだわっていきます だから、麺職人も驚きの生パスタなんです （実際の話、真似出来ないとの事！） 生パスタバカの店　パストディオ通販部 http / /npbaka com /     【パストディオとは】 工場のような流れ作業でなく、１食１食、丁寧に手作りにこだわる為、大量生産は出来ません配送直前に製麺し作りたてを配送します配送中も熟成し続け、生パスタは、生きていますお届けする頃に一番ベストな状態になるように試行錯誤しました基本的には「すぐに食べない方は、お断りします」その位、安心、安全、無添加、無着色、無薬品にこだわる為、鮮度が短いだからウマい！ 生パスタバカの店　パストディオ通販部 http / /npbaka com / お届けする頃が一番食べ頃になるように試行錯誤した生パスタです 多数の有名人も大絶賛した生パスタ！ 国際グルメコンクール金賞受賞した、イタリアンの達人、岸野光義氏が監修、また、パスタの神様、高橋圭夫氏より、究極の生麺作りを伝承し、フレンチの「料理の鉄人」坂井宏行氏の弟子として修行したパストディオ総料理長、柏原敬一がまとめあげた「生パスタ専門店　パストディオ」です 生パスタバカの店　パストディオ通販部 http / /npbaka com / 【こだわり】 ◆一番ベストな状態でお届します！　配送直前に製麺し作りたてを配送します 【熟成時間は大切】 配送中も熟成し続け、生パスタは、生きています ◆安心、安全、無添加、無着色、無薬品にこだわる為、鮮度が短いお届け時が一番食べ頃！ 生パスタは、字の如く「生」だから、「新鮮が一番！良いに決まってる」だから今が旨い！ (大抵の食品は、腐らないように剤を入れていますが、当店では、一切使用していません） ◆パストディオの生パスタ麺は、卵黄を一切使用せず、安心、安全な、こだわりの手作りです ◆もちろんパスタソースも手作りです「野菜肉魚等」の出汁でとった自然の味なので、体に優しい       生パスタバカ通販部【生パスタ2品、「ジェノベーゼ」のクッキングレポーター】　←参加中 http//moniplajp/bl_rd/iid9665741524e54dcf0981ea/m4b56536641ec7/k0/s0/ 続きを見る ['close']