yukiさんのプロフィール

日本一の生産量を誇る長崎県産のいりこ、国産の椎茸、 ＪＡＳ規格特級の本醸造丸大豆しょうゆを使用したうすいろタイプのめんつゆです 上品な甘みのいりこだしがほどよく、麺料理をあっさりとおいしくいただけます ２倍希釈ですからお好みに合わせて、いろいろなお料理をおたのしみください 『いりこ』とは、主に西日本地域での『煮干し』の呼び名です ∽厳選された“いりこ”∽ いりこ（煮干し）として加工されるものは、カタクチイワシ マイワシウルメイワシなどがありますが、 チョーコーいりこつゆには「カタクチイワシ」を使用しています また、その中でも背中の部分が白っぽい『白たれ』と呼ばれるもので、 しかも体長が５６ｃｍのものを選別して使用しております 上品で苦味が少なく、甘みの強いあっさりしただしが取れます ∽新鮮な“いりこ”∽ 長崎県で『白たれ』が獲れるのは、夏場から初冬（１２月中旬） この時期の「白たれ」は脂ののりがいりこにするには最適だと言われています 獲れたいりこは、水揚げ後すぐに加工（湯がき乾燥）されます その間１２日と短い期間で行われ、新鮮な状態のまま出荷されます また、仕入れたいりこはマイナス３０度で保管され鮮度が保たれます     素麺とかだけでなく料理に使いまくります！     お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中 http//moniplajp/bl_rd/iid14402376394dc900efc424a/m4b56536641ec7/k1/s0/ 続きを見る