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実はラー油は自作派です 花椒の“麻”と唐辛子の“辣”が好きなので、 いつもラー油を作っては友人におすそ分けしてます 材料はごま油+唐辛子+花椒+八角+豆豉 いろいろ試 続きを見る
[2010-04-03 00:30:52]
いろいろな料理にごま油を使いますが、一番のお気に入りはナムルです 中でもはまっているのが茴香(フェンネル)のナムル 茴香をさっとゆでて、塩胡椒ごま油炒りごまを混ぜるだけ たったこれだけなのに、どうしてこんなに美味しいんでしょう? 茴香の甘みのある鼻に抜ける香りと、 ごま油の香ば …続きを見る