かこちゃんさんのプロフィール

「浅漬けのもと」by 海の精 [2014-10-13 14:54:10][ブログ記事へ]

モニプラさんで「海の精　浅漬けのもと」をお試しさせていただきました 「海の精」とは、商品名です 「海の精」とは、ブランド名です 「海の精」とは、会社名です 産地、原料、製法、成分、味、思想、にこだわった塩 海水１００％　天日と平釜　日本の伝統海塩　海の精 お塩だけでなくいろんな商品があるんですね その中から、「浅漬けのもと」を頂きました 野菜＋海の精＋乳酸菌＝体内環境を整える！ 伝統海塩「海の精」で塩もみや浅漬けをつくると、とても美味しいのですが、旨味や甘味がついた味に慣れている方たち向けに、 北海道産の昆布と九州産の乾しいたけからとった天然出汁と、純米酒と純米みりんを加えた「海の精　浅漬けのもと」をつくりました これ１袋で、1kg以上の野菜が漬けられるそうです 漬物は健康によい発酵食品ですが、 浅漬けの段階ではまだあまり発酵は進んでいません そこで、乳酸発酵を促進する「乳酸発酵液」を加えてあります でも、化学調味料、発酵エキス、砂糖は不使用！！ ３gが１０包入っていました １袋で１００２００gのお野菜が漬けられます 少量ずつになっているので使いやすいですね 切った野菜に、この「海の精　浅漬けのもと」１袋(３g)を混ぜて、３０分１時間で食べられます 塩で漬けることによって、元の野菜より美味しさも栄養も保存性もアップするそうです 我が家は主人とﾁｮｳﾅﾝがお漬物を食べないことから、食卓に漬物がのぼることはほとんどありません 頂き物がある時は私と娘とｼﾞﾅﾝが食べます だから私もほとんど作りません、作っても浅漬けていど 夏野菜を美味しく食べよう！　でしたが、野菜が高くって いっとききゅうりが１本１００円もしてましたからね きゅうりと大根を漬けてみました ビニル袋にお野菜を入れて、「海の精　浅漬けのもと」をふり入れて、そのまま冷蔵庫へ それからご飯の支度をして、出来上がる頃にはちょうど美味しくなっているはず おいしさのヒミツ 伊豆大島で海水から直接生産した「海の精」を使用 マグネシウムが旨みを引き出し、カルシウムでシャキシャキした歯ざわりを保ちます 野菜とのミネラルバランスが整ってさらに美味しくなります 食材そのものの甘味と旨み 砂糖類や化学調味料、発酵エキスを使用せず、”食材”そのものが甘味と旨みを醸し出すから ◆旨みたっぷり自家製だし：北海道産の利尻昆布羅臼昆布と、九州産のしいたけをふんだんに使用し、自社でつくったとれたての出しを贅沢に使用 ◆純米みりん：もち米と米こうじ、みりん用に造られた米焼酎のみを１年以上熟成させた、香りと甘みと旨みの自然なみりんを使用 ◆純米料理酒：こだわった米からつくり、アミノ酸の含有率が３４倍の酒を使用 乳酸発酵液が発酵を助ける 選びぬかれた１６種類の乳酸菌をひとまとめにし、豆乳を培養して１年熟成させた乳酸発酵液を加え、乳酸菌が増えやすくなります 漬物は本来発酵食品、塩漬けして砂糖や調味料で味付けしたものでなく、浅漬けだけど発酵食品に近いものが体にもよいのです と言ってる間に、できあがりました １時間漬けました ポリポリと歯ざわりがよく、美味しいです 「きゅうりの方がいいな、もうないの？」と息子から 150g弱でちょっとしょっぱかったので、次回はもう少し野菜を増やしてみようかな 夏野菜を美味しく食べよう！なので、他におすすめは、なす、みょうが、プチトマト、ピーマン、さっとゆでたオクラ これからはかぶが美味しそうですね ブロッコリーの芯も、「浅漬けのもと」で簡単に食べられるそうです 海の精ショップファンサイト参加中 続きを見る ['close']