うささんのプロフィール

『 生塩糀　粒／こし 』 [2013-03-11 21:00:00][ブログ記事へ]

マルコメさんの『生塩糀　粒／こし』を頂きました塩麹はテレビで見て、以前に1度作ったことはありますその時も色々な料理に使ったのですが、特別美味しい！と、思うことはありませんでしたこちらの塩糀はどうかなぁあら？生？「生塩糀」？何が違うのかしら　マルコメ株式会社　　HP　　　　　マルコメファンコミュニティサイト は　こちら　　　　ご存知、お味噌のマルコメさんです　生塩糀　（粒タイプ）　HP酵素がのこった「生」タイプの塩糀です素材の味を引き出す、自然の旨味のある万能調味料です　　原材料：米こうじ、食塩、酒精　　容量：200g　　2012年5月発売　生塩糀　こしタイプ　　HP粒ありと比べてほのかに甘いまろやかな旨さです粒ありと併用する事でより塩糀料理の幅が広がります　　原材料：米こうじ、食塩、酒精　　容量：200g　　2012年11月発売左が粒、右がこし酵素が残っているということで、生なのねじゃあ、自分で作った塩糀も生？　すみませんよくわかりません^_^;まずはこのまま、味をチェック甘塩っぱい2つとも同じような味に感じます味の違いは、分かりません^_^;すみません写真を撮らなかったのですが、始めにマカロニサラダにこしタイプを使いましたお味は塩を使わず、まずこの生塩糀こしを入れて混ぜ、そのあとコショウ、マヨネーズで味を調えましたマヨネーズはいつもの半分位の量にしたかしらでも物足りなさはなく、おいしいしかも！しっとり感が出ました次にポテトサラダこちらもマカロニサラダ同様、つぶしたジャガイモと具に生塩糀こしを入れ、コショウと少な目のマヨネーズやはり、しっとり感もあるし、味がまろやかになりますでは、写真を撮った料理をいくつか 厚揚げと豚肉（生塩糀粒をからめて少しおいたもの）、野菜を炒めて、固形カレー粉で味付けしたもの白菜、豚バラ（生塩糀粒をからめて少しおいたもの）、野菜を炒めて、白だしで味付けしたもの生タラに生塩糀粒を塗って、2、3時間を置いたものに野菜をのせてホイル焼きどれも、旨味がアップした感じですタラのホイル焼きはそのままでもOKだし、食べる時にポン酢をかけてもおいしいです カボチャと豆のサラダキャベツと豆のサラダ茹で野菜のサラダどれもお味は、生塩糀こしと少な目のマヨです(^^ゞ（冷蔵庫で少しおいておいた方が味がなじんだ気がします）マヨネーズが少なくても美味しくなるのがハマってしまいましたどの料理も生塩糀に充分塩分があるので塩を使いませんでしたすみませんこんなに簡単に作っても旨味アップですところで、私が以前作った塩麹はなんだったんだろうこちらの方が粒タイプでもなめらかだけど、私が作ったのはもう少し粒感があったあの時は特別美味しくなったとは思えなかったし(_;)でもこの生塩糀は、料理が美味しくなるのでまた使いたいです！パック容器（スパウト付きパウチ）も扱いやすい粒とこしなら、こしタイプの方が好きですね料理に入れた時に、粒が目立たない方が良いですありがとうございましたプラス糀 生塩糀 / プラス糀★税込1980円以上で送料無料★プラス糀 生塩糀(200g)【プラス糀】【価格：238円（税込、送料別） 続きを見る ['close']