うささんのプロフィール

大好きな五島うどんを頂きました＼(^o^)／　つきじなかおろし ふしたか　　　　　　　ごとうてのべうどん　築地仲卸 　伏 高　　HP　　 五島手延饂飩　細麺 200g　HP＊通常販売価格　525円　　　　　　　築地仲卸　伏高ファンサイト は こちら伏高さんは！！大正７年に鮮魚仲卸から始まり、戦後鰹節仲卸となりました築地で、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」の通信販売をしています　五島うどんについて五島は日本のうどんの発祥の地と言われ、歴史のある五島饂飩ですが、離島で長らく地元だけで食べられていたので幻のうどんとも言われていますこちらの五島手延うどん、大吟醸の小麦粉と五島灘の甘い海塩を使い、伝統の技で作られ、手打ちうどんでは味わえないコシがにはあります 伏高さんオススメの食べ方！！細麺は、つゆのからみも良く、絹のようになめらかな喉ごしと食感が楽しめます「ざるうどん」がおすすめです(^_)では、こちらが伏高さんの 五島手延饂飩 細麺 です 切り口の断面を見ると、機械ではなく手作業なんだとわかりますね麺のゆで時間は67分と書いてあったので、間を取り6分半で(結局モタモタして7分近くなるのよね^^; )五島うどんと言えば、つゆはアゴだしですが、無いのでいつもの通り、昆布とかつお節でダシを取り麺つゆを作りました(私、麺料理だけダシをとります他の料理はダシの素^^; )それでは、いただきますおいしい＼(^o^)／五島うどんは、物産展で2度購入して食べたことがありおいしかったのですが、こちらの五島うどん違う生うどんみたいで、乾麺とは思えない同じ五島うどんでもこんなに違うんだぁと、驚きですツルツルモチモチ（^_^）　それにしてもうまい！！寒い季節には、太麺で温かいうどんも食べてみたいわオススメです！！話しは少し変わりまして、伏高さんで、「 鰹節が好きな方必見！【伏高流】鰹節の削り方動画のご紹介方法を教えて下さい 」ということです！！はい、ブログで紹介させて頂きます（^_^）伏高さんでは、鰹節のことをもっと知って頂きたいという思いから、鰹節の削り方を3部作の動画にされています鰹節は削りからしてみたいと思った方は参考にされると良いですよHPでも、鰹節のことは、とても詳しく説明されていますので、HPも是非こちらのサイズは小さいですが、動画をＷクリックするとYouTubeのサイトで大きなサイズで見れます　　以前ドラマ「優しい時間」の喫茶店でコーヒー豆を自分で挽くというのを思い出します夫に削ってもらったかつお節で私が料理するっていうのもいいかも(夫、伏高さんのカタログを見て、鰹節にとても興味を持ってしまいました(^^ゞ) 続きを見る