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”生パスタバカの店　パス… [2011-08-21 10:31:06][ブログ記事へ]

”生パスタバカの店　パストディオ通販部”　【通信販売ＯＰＥＮ記念３食分無料】　←参加中 国際グルメコンクール金賞受賞した、イタリアンの達人、岸野光義氏が監修、また、パスタの神様、高橋圭夫氏より、究極の生麺作りを伝承し、フレンチの「料理の鉄人」坂井宏行氏の弟子として修行したパストディオ総料理長、柏原敬一がまとめあげた「生パスタ専門店　パストディオ」です 生パスタバカの店　パストディオ通販部 http//npbakacom/ 生パスタバカの店のパスタは テフロンダイスを使用する事で、麺の表面がツルツルで舌触りの良い生麺に仕上げていますそのため、ソースとのからみが最高 安全品質、安心素材にこだわり、遺伝子組換えをしていない良質なデュラムセモリナ粉を使用しています ※デュラムセモリナ粉は、数えきれない品種の中から厳選したものを使用しています ミネラルたっぷりの厳選した塩、一番相性の良いと選びに選んだ「軟水」を使用 また、普通、麺を茹でる際、塩を入れますが、パストディオでは、入れません なぜなら、製麺する際に、独自の手法で、練りこんでいますそのことにより、生麺がより一層、引き締まる事と、余計な塩分を抑えられます ３つの配合の黄金比にて、デュラムセモリナ粉、天然塩、ミネラル水を良く混ぜる事で、グルテン（粘り気）を出します(ここがポイント！） また、パストディオの生麺は、卵黄を使わず、良質なデュラムセモリナ粉なので、安心、安全な、こだわりの手作り卵黄は、主に作りやすくしている事なのです卵黄を使用していない当店の麺は、セモリナ粉の風味、もちもちした食感ともに、たまらない絶品の仕上がりに 食べたみたい 生パスタバカの店　パストディオ通販部 続きを見る ['close']