石川雅之さんのプロフィール

[ラーメン][中国料理][神奈川][… [2010-06-07 07:28:01][ブログ記事へ]

神奈川県のご当地ラーメンと言えばサンマーメンそしてこのサンマーメン発祥のお店として有名な『玉泉亭（ぎょくせんてい）』さんへ行ってきましたサンマーメンは横浜市で生まれたラーメンである事は間違い無いのですが、発祥と言われているお店は他にもありますそのうち最も有力なのがこの玉泉亭さんです横浜の都市部では戦後復興の牽引役であるこの伊勢佐木町で、古くから中国料理をやってらっしゃいます サンマーワンタンメン これがサンマーワンタンメンですワンタン入りのサンマーメンですね玉ネギ、白菜、モヤシ、ホウレン草、豚肉を炒めたものをあんかけで絡めたものをワンタンメンの上に乗せています スープは醤油の中華スープです具はタンメンのような味付けで、塩、胡椒は控えめでしたなので味は薄めなんですが、スープが効いていて、柔らかい味なのにコクがあるスープでした ワンタンは1cm立方くらいのお肉が入っているいわゆる普通サイズのものでした湯切りはしっかりしてらっしゃるようで、茹で汁の嫌な香りは全然無くて、お肉は柔らか、旨みが詰まってて良い感じでした 豚肉はちょびっと… 麺は中太縮れ麺焼そばの麺みたいな食感で、さほどコシが無い感じですが、昔懐かしい中華麺で非常に食べやすいです 縮れ麺なのであんかけが適当に絡んで良い感じです 元祖と言われるだけあって、味はスタンダードでした逆に言えば癖もなく、ただ単に美味しいよく比較されるもやしそばやタンメンとは違うんだよね、この醤油味の中華スープと旨みのあるあんかけが 近いうちにもう一度来たいなぁ 玉泉亭 大きな地図で見る ラーメン大好き必見！松壱家特製醤油豚骨ラーメンセット12名モニター募集！　←参加中 続きを見る ['close']