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海の精のお味噌３種 [2012-04-11 19:30:00][ブログ記事へ]

原料は国産品のみ、とこだわって作られた【海の精ショップ】さんの３種のお味噌 「豆味噌」 「麦味噌」 「玄米味噌」です 海の精の味噌の特徴は、原料は国産品のみ 農薬を使わないで育てられた国産の大豆、米、大麦、「伝統海塩 海の精」だけです 昔ながらの伝統製法で１年以上熟成させています 火入れをしていない生の味噌で、乳酸菌や酵母がそのまま生きています ＜豆味噌＞ 一番、色が濃いですね 農薬や化学肥料不使用栽培の大豆が原料 こちらは、春菊のゴマ味噌和えです 青臭さを飛ばしてくれる感じです 隠し味として加えると料理の味が引き締ます コクが深いので、田楽とか　こんな和え物系に合うなと思いました 味噌汁には　ちょっと向いていないかな、と私は思いました ＜麦味噌＞ 農薬や化学肥料不使用栽培の大豆と大麦が原料 冷奴の上に、ほんだしと併せて乗せました 麦味噌の甘みは控えめですが、キリッとした独特な風味がよく合います さまざまな料理に使えるので、炒め物にも合うと思います ＜玄米味噌＞ 栄養分を損なわないよう、未精白米を使用しているそうです 一番人気のお味噌ということなので、味噌汁にしました ダシを入れなくても、ダシの旨みが生きているそうなので　おダシはなしで お味噌が美味しいので、ダシがなくても十分に美味しいです 玄米の粒が生きていて　まろやかなお味噌汁になりました 私は　味噌汁が大好きなので、味噌汁の味噌は　いろいろと変えて楽しんで いました味噌は基本的に体を温める作用の強い陽性な食品です 美味しく、素材にこだわったお味噌っていいなー …‥ ■ 海の精ショップ ランキングに参加しています クリックしていただけると嬉しいです 続きを見る ['close']