金の字さんのプロフィール

あなたの好きな、「お魚料理」はなんで… [2010-03-28 00:00:00][ブログ記事へ]

"nofollow">築地魚がし日本一特製！銀だら西京漬け試食モニター募集！！　←参加中 お題は『好きな、「お魚料理」は何ですか？』ということで 料理とは言えないのかもしれないのですが、 『刺身』が好きですねもちろん、切ってあるだけの普通の刺身で 飯を食うのも、一杯やるのも大好きです 個人的に、醤油は必ずたまり醤油を使うことがある種のこだわり 意外と残っちゃう刺身 それを晩のうちに漬けにしておいて、 次の日に漬けでお茶づけにするのもたまらない楽しみ方 醤油にみりん少々、気分でワサビを溶いておいたり みりんがなければ、めんつゆ原液で、というのもアリ 必ず、半日は置いて肉質感が変わって、ねっとりとした食感になるところを狙って 漬け茶漬けではカツオが一番相性がいいと思いますね、自分は アジなり、サンマなり、そういうのの新鮮なものが手に入るときは なめろうにするのもまた一興 ネギ、シソ、味噌などを加えて叩くことが多いのですが、 ニンニクが入ったり、ショウガになったり、ミョウガにしてみたりすることも こうしておくと、吸い物に落として汁ものにできるし、 何よりも飲んだ〆の茶漬けが何とも言えないしね 焼き物のモニターなんだけど、刺身を熱く語ってしまった（笑） んだけど、目指せ当選！ 続きを見る ['close']