miuさんのプロフィール

「藻塩」は藻を塩水に浸して煮詰めて造られる塩です日本の古来の製塩方法であり、万葉集にも登場するほどの古くから受け継がれた製法なんですね塩は安価なものがたくさん出回っていますが、藻塩は優しい味です安価なものだと痛みを舌に感じませんか？たばこと塩の博物館のHPには製塩の歴史が詳しく紹介されています万葉集は600年代後半から100年近くかけて4500首以上もの歌を編纂した文学史料ですが、塩という言葉がかなり出てきます土器でではありますが、海水を煮詰める塩作りを塩を焼くと言っていたのですねそして海藻で塩分を濃縮し、煮詰めたものを藻塩としたのでしょう〓出光クレジット株式会社さんの藻塩お試しセット讃岐の藻塩100g、粗藻塩100g、ほうじ茶藻塩、緑茶藻塩、梅しそ藻塩、ゆず藻塩(各20g）お試6品セットですぴあ発行の「お取り寄せ＆ご当地グルメ2013」の塩部門で最高評価を得ている藻塩なんですまずはすべてそのままで舐めさせて頂きましたが、共通するのはまろやかで海の恵みがたっぷり感じられるお塩だと言うことですねこれを天ぷらと冷奴とスナップエンドウに使わせていただきました天ぷらには緑茶藻塩、ゆず藻塩、讃岐の藻塩を使わせていただいて食べましたキス天、舞茸天、さつまいも天、いか天、なす天、えび天、ししとう天、しいたけ天をそれぞれで頂いて、お客様にもお出しして大好評でした冷奴には梅しそ藻塩、ゆず藻塩、讃岐の藻塩を使わせて頂いてみましたが、本当に塩ひとつでここまで豆腐のおいしさが変わるものだなと思われましたそしてスナップえんどうには粗藻塩とオリーブオイルを合わせていただいたのですが、これがまたお勧めです贅沢なスナップちゃんになりますそして明日はお持たせにほうじ茶藻塩を使って、フィナンシェを焼く予定で居ますしっかりと作られた藻塩、安価で売られている物にはミネラル分がないと言うことがよく分かると思います是非、本物を食べてみて欲しいですねまずは高松の藻塩工房さんのお試しセットから試されると、塩の魅力にはまっちゃうかも知れません海外の塩もいいのですが、日本の物もかなり美味しいですごちそう様でした日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']