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マーガリンやショートニング [2013-02-07 00:49:08][ブログ記事へ]

脂質に含まれる脂肪酸は、二重結合の有無によって飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられます不飽和脂肪酸のうち、水素の結び付き方が互い違いになっているものを「トランス型」と呼び、この型を持っている多種類の脂肪酸を総称して「トランス脂肪酸」と呼んでいます　反すう動物（牛や羊など）の肉や乳などにも含まれますが、多くは植物油を加工する工程でできます特に、植物油に水素を添加して硬化（固形化）し、マーガリンやショートニングなどにする時に比較的多くできますこれらはパンや菓子等の加工食品に多く使われるため、摂取量の増加につながります　トランス脂肪酸は悪玉コレステロールと呼ばれるLDLコレステロールを増やし善玉コレステロールとされるHDLコレステロールを減らして、心血管系疾患の一つ、冠動脈疾患のリスクを上げると指摘されています欧米では冠動脈疾患の患者が多く、トランス脂肪酸も注目を集めました世界保健機関（WHO）は2003年、「トランス脂肪酸量は総エネルギー摂取量の1％未満とすべき」と勧告しています表示を義務化した国もあり特に、06年に米国ニューヨーク市がレストランでのトランス脂肪酸禁止を通告して、日本でも広く知られるようになりましたその頃から、「狂った油」、「食べるプラスチック」などと呼ばれ、「欧米では規制されているのに、日本ではなにも行われていないなんて企業の圧力に国が屈しているのだ」という、お定まりの国と企業批判のストーリーに　でも、食べ物、食品成分のリスクは、それをどの程度食べているか、という「量」によって、大きく変わってきますこれまでの栄養調査などから、日本人の米を中心とする食生活では、トランス脂肪酸の摂取量はそれほど多くはないのでは、と推定されていましたそもそも、日本ではがんや糖尿病、高血圧などのほかの病気に比べて冠動脈疾患が多いわけではないのです　食品安全委員会が0307年度国民栄養健康調査のデータなどを基に推定した結果では、日本人のトランス脂肪酸摂取量の平均値は、男性で総エネルギー摂取量の030％、女性で033％WHOの目標値である1％を大きく下回っていますまた、95パーセンタイル値（トランス脂肪酸の摂取量を多い人から少ない人まで順に並べた時に多い方から上位5％の位置にある人の数値）は男性で070％、女性で075％そのため、食品安全委員会は「日本人の大多数が WHO の勧告(目標)基準であるエネルギー 比 1%未満であり、また、健康への影響を評価できるレベルを下回っていることから、通常の食生活では健康への影響は小さいと考えられる」と結論づけていますこれなら安心ところが、その影で、トランス脂肪酸ではなく飽和脂肪酸の問題が浮上していることがわかってきたのです飽和脂肪酸の摂り過ぎも、冠動脈疾患のリスク増加につながるとされていますそして、トランス脂肪酸の低減努力が逆に、飽和脂肪酸の摂取量増加につながっている恐れが示されたのです　特定のものだけを火祭りに上げる市民団体や政治家の手法では、食の安全、健康は守れないことを、トランス脂肪酸と飽和脂肪酸の例は示していますそれに、「海外では規制されているのに、日本は野放し」という聞き慣れたフレーズの危うさも、明らかにされました　でも、同じような論法がそこかしこにあると思いませんか？ 政治家の中には未だに、トランス脂肪酸の表示義務化にご執心の人もいます単純な話にはワナがあるそんな警戒感は、常に持ち続けるべきでしょう〓日本ゼトックさんのルシャ　エッセンシャル　ネイルクリーム小さなリップサイズの可愛らしいパッケージネイルクリームですこれが思い切り感想をしている爪に、潤い成分のケラチンが健康な状態に早く戻してくれる役目を果たしてくれますまずキャップを開けて少しずつクリームが出るように、先がホイップクリームの絞り袋のような形状になっていますそしてクリームを出すとほわっとピーチマンゴーの美味しそうな香りがして癒されます指先で刷り込むと段々と艶が出てくるのですが、艶が出るまで刷り込みますジェルネイルをしていても、その上からでも効果が実感できるのが嬉しいですでもきちんと効果が実感したいなら、やはり地爪に塗りこむのが良いですね爪のケアがこれならば面倒さがなくできますありがとうございました日本ゼトックのファンサイトファンサイト参加中 続きを見る