miuさんのプロフィール

「世界のベストレストラン50」第1位第10位 順位 昨年 レストラン名 国 1 1 El Bulli　（エルブリ） スペイン 2 2 The Fat Duck　（ファットダック） イギリス 3 10 Noma　（ノーマ） デンマーク 4 4 Mugaritz 　（ムガリッツ） スペイン 5 26 El Celler de Can Roca　（エルセレールデカンロカ） スペイン 6 6 Per Se　 （パーセ） アメリカ 7 7 Bras　（ブラ） フランス 8 8 Arzak　（アルサック） スペイン 9 3 Pierre Gagnaire　（ピエールガニェール） フランス 10 21 Alinea　（アリニア） アメリカ ■ベスト3の推移（20022009年） 1位 2位 3位 2009 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） NOMA（デンマーク） 2008 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2007 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2006 El Bulli（スペイン） The Fat Duck（イギリス） Pierre Gagnaire（フランス） 2005 The Fat Duck（イギリス） El Bulli（スペイン） The French Laundry（アメリカ） 2004 The French Laundry（アメリカ） The Fat Duck（イギリス） El Bulli（スペイン） 2003 The French Laundry（アメリカ） El Bulli（スペイン） Le Louis XV（フランス） 2002 El Bulli（スペイン） Restaurant Gordon Ramsay（イギリス） The French Laundry（アメリカ） 世界のレストランで、1位2位を争うと言われる3つ星レストラン『The　Fat　Duck 』、日本（成田）から約16時間位で着く長閑なところですひょんなことから3人でのランチとなりました以下、『The　Fat　Duck 』のテイスティングコース（約2万円去年だったら、レートの関係で倍額でした）ですお土産に、不思議なショコラ（食べると、中身に小さな空洞がいっぱい開いてました）をくださいました私なんかが総評するのはおこがましいとは思いますが、総評してまさに、エンターテイメントレストランですレストラン界のテーマパークといってもいいでしょうかイリュージョン入りディズニーシーみたいな感じかもしれません（とはいえ、ディズニーシーにまだ行ったことがないので、多分ですが）お料理も演出も、日本ではなかなかお目にかかれないパフォーマンスに富んだユニークでエキサイティングなツワモノ揃いでしたが、今尚、一番記憶にとどまっているのは、突き出しの「グリーンオリーブ」です1つ食べたところで、下げられてしまったのが心残りですが、次回訪れた際は、5つ6つ、や、7つは食べよう（たい）と思います「世界のベストレストラン50」第11位第20位 順位 昨年 レストラン名 国 11 11 L’Astrance　（アストランス） フランス 12 5 The French Laundry　（フレンチランドリー） アメリカ 13 初登場 Osteria Francescana　（オステリアフランチェスカーナ） イタリア 14 16 St John　（セントジョン） イギリス 15 20 Le Bernardin　（ルベルナルディン） アメリカ 16 27 Restaurant de l’Hotel de Ville　（オテルドヴィーユ） スイス 17 9 Tetsuya’s　（テツヤズ） オーストラリア 18 14 L’Atelier de Joel Robuchon　（ラトリエドゥジョエルロブション） フランス 19 17 Jean Georges　（ジャンジョルジュ） アメリカ 20 初登場 Les Creations de Narisawa　（レクレアシヨンドナリサワ） 日本 　第11位の「アストランス」（フランス）は、『ミシュランガイド東京』の三つ星フレンチ「カンテサンス」岸田周三シェフがスーシェフ（副料理長）として勤めていた店第17位の「テツヤズ」（オーストラリア）は、和久田哲也シェフが、和食とフレンチの融合にチャレンジしている1年先まで予約が取れない店となっている辻調グループ校長の辻芳樹氏は著書『美食のテクノロジー』（文藝春秋）で、和久田シェフを「日本人的な感性をもとに、西洋料理の技術を駆使した、類いまれなる表現者」と賞賛している　さあそして注目の第20位に、南青山のフレンチ「レクレアシヨンドナリサワ」がランクイン！ フランスの評論家、フランソワシモン氏が2007年の春に「世界のベストレストラン50」について、「アジア大陸が、ほぼ存在していないかのように扱われていることが、興味深い東京をはじめ、京都、大阪、神戸のレストランは、まったく表記されていないからだこの時代、クリエーション、技術、流行の「通」は、東京を起点にし、その数はパリやロンドンやニューヨークなんかよりも、よっぽど盛んだというのに……」と嘆いていたが、その年の秋に『ミシュランガイド東京2008』が発刊され、「ナリサワ」が星付きレストランとして世界に知られたことが、今回の日本初登場に大きく影響していることは間違いないたまたま『ミシュランガイド東京』発刊前後に同店を訪れたが、発売を前にしてすでに海外からの問い合わせや予約が殺到していた世界中のグルメネットワークに「ナリサワ」の名は、あっというまに知れわたっていたのだであるから今回のランクインは、なんら不思議ではない共同通信によると、成澤由浩シェフはロンドンの発表イベントの会場で、「西洋料理のコピーではなく、自分にしかできない料理を一貫して追求してきたそれが評価されたことがうれしい」と語っている「世界のベストレストラン50」第21位第30位 順位 昨年 レストラン名 国 21 39 Chez Dominique　（シェドミニク） フィンランド 22 43 Ristorante Cracco　（リストランテクラッコ） イタリア 23 35 Die Schwarzwaldstube　（シュバルツバルトステューベ） ドイツ 24 40 DOM　（ドン） ブラジル 25 34 Vendome　（ヴァンドーム） ドイツ 26 28 Hof van Cleve　（ホーフヴァンクレーヴ） ベルギー 27 再登場 Masa　（マサ） アメリカ 28 12 Gambero Rosso　（ガンベロッソ） イタリア 29 42 Oud Sluis　（アウドスルイス） オランダ 30 初登場 Steirereck　（シュタイラーエック） オーストリア 　第27位「Masa（マサ）」は、ニューヨークマンハッタンにある超高級和食（寿司）レストラン『ミシュランガイド』ニューヨーク版でも三つ星に輝いているニューヨークタイムズが「もっとも高額なレストラン」と揶揄していたが、つい最近、セットメニューの値段を、450ドルから400ドルに値下げしたリーマンショックの影響かと勘ぐったが、マネージャー氏がブルームバーグに語ったところによると、「今回の値下げは不況とはまったく関係がない鮮魚の輸送にかかる費用が減った分を、お客様に還元しようと思ってのこと」だそうだ「世界のベストレストラン50」第31位第40位 順位 昨年 レストラン名 国 31 初登場 Momofuku Ssam Bar　（モモフクサームバー） アメリカ 32 48 Oaxen Skargardskrog　（オクセンシャーゴーズクローグ） スウェーデン 33 29 Martin Berasategui　（マルティンベラサテギ） スペイン 34 30 Nobu　（ノブ） イギリス 35 初登場 Mirazur　（ミラズュール） フランス 36 19 Hakkasan　（ハッカサン） イギリス 37 5 Le Quartier Francais　（ルカルティエフランセ） 南アフリカ 38 再登場 La Colombe　（ラコロンブ） 南アフリカ 39 44 Asador Etxebarri　（アサドールエチェバリ） スペイン 40 初登場 Le Chateaubriand　（ルシャトーブリアン） フランス 　第31位「モモフクサームバー」は、韓国系のレストランだが、オーナーが日清食品創業者安藤百福（あんどうももふく）の信奉者であることから、店名を「モモフク」にしたとか第34位の「Nobu（ノブ）」は、ロス、ニューヨークにある高級日本料理店「ノブ」のロンドン進出店メトロポリタンホテル内にある映画『ノッティングヒルの恋人』で、主人公の2人（ジュリアロバーツとヒューグラント）が、ランチデートで訪れたレストランの舞台となった「omakase（オマカセ）！」とオーダーすれば、とびっきり美味しい料理が次々と登場する「世界のベストレストラン50」第41位第50位 順位 昨年 レストラン名 国 41 41 Daniel　（ダニエル） アメリカ 42 再登場 Combal Zero　（コンバルゼロ） イタリア 43 15 Le Louis XV　（ルイキャーンズ） フランス 44 47 Tantris　（タントリス） ドイツ 45 初登場 Iggy’s　（イギーズ） シンガポール 46 初登場 Quay　（クエイ） オーストラリア 47 45 Les Ambassadeurs　（レザンバサドゥール） フランス 48 23 Dal Pescatore　（ダルペスカトーレ） イタリア 49 36 Le Calandre　（レカランドレ） イタリア 50 初登場 Mathias Dahlgren　（マーシャスダルグレン） スウェーデン あなたのひざ年齢は何歳？10名様募集！ オススメスポンサーサイト： 大阪 | 韓国 | Daniel | ベルギー | ロンドン | デンマーク | スイス | マンハッタン | ニューヨーク | フレンチ | ホテル 続きを見る ['close']