miuさんのプロフィール

有史以来、人類が追い求めてきたもののひとつが「甘味」です甘いフルーツや作物などを除き、最も古い甘味といわれているのはハチミツ紀元前のものといわれる洞窟壁画などにハチミツと思しき記述が象形文字で残っているほどですが、巣を壊さずに定期的にハチミツを採る現在の養蜂技術が生まれたのは19世紀になってから比較的新しい技術なんですね一方、サトウキビから採取する砂糖も、紀元前2000年くらいからインドで使われていました日本に入ってきたのは奈良時代一説によると、鑑真によってもたらされたといわれていますこの上ない貴重品であったため、当初は薬として利用されていたそうですサトウキビだけではなく、自然の恵みを生かした糖類は他にもあります“サトウダイコン”としても知られる甜菜（てんさい）は、その根っこから糖分を抽出して砂糖を生成します全世界の砂糖生産量の約3割強は、この甜菜から出来ているのですまた、砂糖椰子の樹液から砂糖（パームシュガー）を生成することもありますそしてサトウカエデカナダの国旗に描かれている、あの葉っぱの樹木ですこの木の幹をうがって、ポタポタと流れ出る樹液を採取して煮詰めたものが、いわゆるメープルシロップ100％天然のメープルシロップは多くのミネラル、ビタミンを含むだけでなく、ハチミツや上白糖よりも低カロリーということもあって最近再び注目を集めていますメープルシロップの一大産地、カナダでは早春になると収穫祭が各地で行われますそこでの定例イベントが、「メープルタフィーづくり」アツアツに熱したメープルシロップを雪を上に垂らして、固まったシロップ部分に棒をあてがってくるくる回します縁日などでも見かける「水あめ」のようにして食べるわけですが、天然の甘さと雪の冷たさが相まって、至福の味となります小さな子どもはもちろん、大人までも楽しげに食べるカナダの春の風物詩です 世界には実に多種多彩なデザートがありますここでいくつかご紹介してみましょう まずはアフリカのデザート「デゲ」北アフリカから中東にかけての定番料理「クスクス」は、小麦に水を混ぜて小さな粒状にしたもの肉や野菜、スープ類と併せて食べることが一般的ですが、クスクスにヨーグルトや砂糖、牛乳を加えたものが「デゲ」ですパイナップルなどの果実を加えることもあります他にもクスクスは、ナッツや砂糖をまぶしたり、ブラジルではココナッツミルクなどをあしらって、デザートとして食べられていますアジアで変わり種デザートといえば「亀苓膏（きれいこう）」日本では「亀ゼリー」という名前で、たまに中華料理店などのメニューに加わっていることもあります亀の腹甲を干したものを粉末状にして、そこに甘草や仙草などの生薬を加え、陶器で蒸したものです特有の苦みがあるため、デザートとして供される場合はハチミツやシロップ類がかかっていることが一般的なようですね古くから美容効果が期待できるといわれ、漢方としてもお馴染みのツバメの巣も、香港などでは人気を博しています最もオーソドックスな作り方は、乾燥したツバメの巣を戻し、水と氷砂糖を入れて蒸す手法です亀ゼリーもツバメの巣のデザートも、医食同源を表した薬膳といえるでしょう日本ではすっかりおなじみになりましたが「タピオカ」も最初に見たときは「なんだこれ！？」と思った方も多いのでは？タピオカの原料は、南米原産の植物であるキャッサバの根そこから抽出したデンプンが、あの独特のねっとりした食感の元になります粉状のものもありますが、日本では丸っこい粒状の「タピオカパール」のほうが有名ですよねタイなど東南アジアでも、粒状のタピオカをココナッツミルクと併せて食べることが一般的ですちなみに、タピオカは意外なモノにも使われていますそれは、昨今よく出回っている無洗米お米を洗う作業は、米に付着している米ぬかを洗い落とすことを目的としていますが、無洗米はあらかじめ米ぬかが取り除かれていますタピオカのデンプンには米ぬかを吸着する作用があるため、精米されたお米にタピオカを混ぜ合わせて加熱処理することで、洗う必要がない衛生的な無洗米が出来上がるというわけです 世界のスイーツは多種多彩それぞれ旬の果物などを取り入れたりして季節感を出すことも多々ありますが、世界で最も季節感を重んじているのはどこの国のスイーツか？おそらくそれは、日本にあります日本のスイーツといえば和菓子和菓子といっても煎餅など、水分量が20％未満の「干菓子（ひがし）」にあまり季節感はありませんが、40％以上水分を含んだ「生菓子（なまがし）」の分野において、大福など普段のお茶うけではなく、品のある「上生菓子（じょうなまがし）」は、“季節感（花鳥風月）ありき”で作られています春はなんといっても桜桜餅のように実際に桜の葉を用いていなくても、餅を薄紅色に色づけ、桜の形に整えて季節感を表現することが一般的ですそもそも、生菓子に用いる材料は、水、豆、砂糖、米が基本材料は世界のスイーツと比べても至ってシンプルで、豆の煮かたや水の分量などで多彩な味と形を生み出すことが真髄ですもちろん、桜だけでなく、菜の花やうぐいす、蝶々、春霞、お雛様などモチーフは様々です夏の上生菓子は、風鈴、あやめ、あじさい、あさがお、桔梗など、薄緑や薄紫などの色彩が涼感を演出します秋は月見、栗、柿、落ち葉、菊などが一般的左の写真も、秋の上生菓子です冬は、水仙、牡丹、山茶花などこれらはいわば、落語でいうところの「古典落語」的モチーフです「創作落語」のように、クリスマスや運動会などを表現した上生菓子も近年では登場し、職人たちは新しいものを創り出すべく腕を磨いていますといっても、人の形などを精緻に細工するということではなく、丸や四角などシンプルな形や線を使いすぎず、最小限の技巧で抽象的に表現することが、上生菓子においては「粋」なのです俳句に季語があるように、お菓子の分野でも季節を表現する日本人の風流を愛でる心いつまでも大切にしたいものです 〓ミツワ株式会社さんのユビタマゴ洗顔ソープ 60g 〓こちら頂きました可愛らしいラッピングに包まれていて、可愛らしくて開けるのが勿体無い(笑)しかし開封しましてまずソープディッシュに子供は目が行ったようで、ずっと握ってました泡立てのネットも立派なものを頂いて、今までの捨てちゃいました(笑)そしてメインの石鹸これは泡立ちもなめらかで洗顔ではなく、子供は全身使用してました(笑)それも髪の毛に泡を付けては喜び、顔に付けては喜びと(笑)洗い上がりも肌の弱いうちの子にも優しいものでしたので、安心して使用できました一番喜んだのは私なんですけどねありがとうございました卵殻膜卵殻膜創傷治癒効果で外部からのダメージをやさしく癒してくれます！ユビキノン（コエンザイムQ10）肌にハリを与え皮脂の酸化をふせぎシワを減少！ハチミツ保湿はもちろん美肌成分のビタミンCがたっぷり！透明感のある肌に！オリーブ油エモリエント効果でプリプリのモチモチ肌！はなまるマーケットで紹介のユビタマゴファンサイト応援中 続きを見る