ちまきさんのプロフィール

いつもいつも出し惜しみしてしまう、とっておきのお店の記事訪問から大分時間が経ってしまいましたr>訪問したのは6月の最初わたしのお気に入りの和食店、野毛の『結』季節毎に美味しいものを頂きに行きます野毛３丁目、ちぇるるの裏手、成田山の入り口にほど近いところにある『結』ここへ行く時は、朝から何も食べずに参戦です！！生ビールは、大きいグラスと小さいグラスがあるのだけど、最近は何も言わずとも大きいのが出てくるようになりました(笑)旬のトマトと、紫アスパラガス、それに大将お手製の新タマネギのドレッシングこのドレッシング、超絶美味しい　なんとか近いものを作りたいと自宅でチャレンジしてみたけど、それなりい美味しいのだけどやっぱり結のに比べると、わたしのはド素人仕事な感じそんなことを大将に言ったら「簡単に作れる訳ないでしょー？」と鼻で笑われましたそりゃ　その通り　だから通わせてもらってますーそして今回も、心が躍るこのお皿アスパラガスの焼き浸し時知らずの筋子味噌漬け金目のなめろうスッポンの出汁巻平貝の酒粕谷中生姜の豚肉巻き梅味噌添え鮑の酒盗和え三浦産枝豆即、日本酒です！！　日本酒！！日本酒は毎度のことながら、お料理とわたしの好みに合わせて大将のおススメを出してもらいますこれが間違いないんだなぁホントはこのお皿で４合瓶を一人で一本呑めるくらい谷中生姜の豚肉巻き、すっごく気に入りました金目のなめろうも本当にお皿も舐めたいくらい、美味しくて日本酒に合うの新タマネギのそうめん仕立新タマネギがツルツルの食感になっていて、すごく涼し気そしてじゅんさい夏の食材、とっても爽やか生雲丹のトマトジュレ掛け待ってました　！！　殻付き雲丹雲丹をスプーンですくって食べる幸せ　こないだ北海道に行った時、殻付き雲丹を探したけど食べられなかったのね　でも結で食べられるもんねトマトの香りが爽やかなジュレが、生雲丹の甘さを引き立ててくれます日本酒はこの後、お店が忙しくなっちゃって、ラベルを撮らせてもらうのがはばかれたので写真は無いですスッポンの腸とエンペラの酒盗和えスッポンのこんな部分が食べられるなんてスッポン専門店に行かないとなかなか無いわよね？ここの大将は、わたしを更に呑兵衛にしますこれ、日本酒無しで食べるのは拷問ってくらい、日本酒が進むんだから！！そして！！最強の京都丹後の鳥貝これ、どれくらい大きいかって言うと左のふたつが普通の鳥貝、そして今回のは一番右！！大きい！！歯ごたえもさることながら、甘味がとっても強くて、貝を食べる満足感昇天ですお刺身は、極上の本鮪の赤身、トロ、皮身、マコガレイマコガレイにはカラスミトッピング♪そしてマコガレイの肝最高ですっいつもいつも、わたしが今までお目にかかったことの無いものを期待以上に出してくれますギタロウ軍鶏のお鮨♪お鮨も食べられるなんてホントに幸せそしてそして、炊き合わせって地味なお料理かもしれないけど、一押しです！！結の炊き合わせはこの出汁がたまらなく美味しい　出汁も必ず飲み干します長良川の天然鮎美しい鮎　ほっこりとした身は引きしまっていて美味しいそして骨まで食べられる！！（ワイルドでしょー？(笑)）空豆のすり流し今年は空豆をすっごくいっぱいもらって、そのまま茹でたり料理したりして食べて食べ飽きるほどだったんだけど、このすり流しの美味しいこと！！出汁の魔術師の織りなす、魔法がかけられたような美味しい出汁と合わせた空豆優しい味で、呑み過ぎてることを完全に忘れます鮑の肝煮　なんとも贅沢な！！そしてこの鮑、殻を見せてもらったらジャンボ過ぎる！！これがこんなー！！　　わたしの顔がすっぽり入るくらいって誰だ！？鮑５０センチくらいあるの？って言ったやつー！！(笑)文句無しに美味しかったですよそしてもういっちょお寿司♪これまた大好物の鯖のお寿司胡麻とほんのり薬味の香る爽やかな鯖寿司　１本お土産に買って帰りたいこの〆のお蕎麦で一通りのお料理はおしまいいつも言うけど、このお蕎麦、どんなにお腹いっぱいでもスルスル入る年末には年越しそばの予約でいっぱいになるお蕎麦、美味しここで、まだ呑み足りなかったのでギタロウ軍鶏の唐揚とカラスミで♪大将がドーンと最後に勧めてくれたお酒がこれ(笑)はい　呑兵衛です♪今回も、美味しく幸せな時間を過ごさせて頂きましたさて　これは6月の最初だったので、そろそろまた真夏の食材を味わいに行きたいな夏のスタミナ★甲佐うなぎを使ったアレンジ料理を大募集★【夏の日焼けをやさしくケア！】ハイビスカス アロエベラジェル モニター募集↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓にほんブログ村↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓グルメ ブログランキングへ 続きを見る