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ちまきさん
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久しぶりに野毛の『てづか』さんの暖簾をくぐりました『てづか』カウンターのみの小さなお店に、３人で押し掛けたので、先にいらしたお一人様のおじさまたちに、ちょっと席を移って頂き、無事に席確保できました相変わらず、渋く落ち着いた雰囲気のお店です生ビール 相変わらずお仕事が丁寧で、泡もしっかり美味しい生ビールお通し お魚と茄子の煮物おススメを訪ねたら、鮪の中落ちが美味しいとおっしゃるので、それを『鮪の中落ち』 メバチ鮪だけど、上質な脂がのっていて美味しい中落ちでした『蛸の刺身』『〆鯖』なんとも美しい色の〆鯖ここのマスターの仕事は、惚れ惚れするくらい丁寧なのやはり丁寧に調理されたものは、いわずもがな、美味しいに決まってるわたしの中の定番〆鯖×日本酒 やっぱりこれだわ『秋刀魚の塩焼き』秋ね 家でも何度も食べてるけど、家では丸々頭も一緒に焼くけどこうやって頭を落として焼くと上品ね『鰯フライ』この鰯フライは、かなりのヒット身がふっくらと柔らかくて美味しかったそういえば、てづかのフライ物はいつも美味しくて感動する『ポテトサラダ』定番のカレー風味ゴロゴロとじゃがいもの形が残ったポテトサラダ、これもまた絶品野毛にはこんな感じの小料理店は何軒もあるけれど、何を頼んでも外れのないお店は、やっぱりここかな日本酒がもうちょっと種類があると嬉しいんだけどねとはいえ、前に行った時は翌日に早朝から登山だというのにここで日本酒を冷でガブガブ呑んで、翌日山で気持ち悪くなったんだっけねお料理が美味しいのでつい、呑み過ぎちゃうのよね【昆布漬辛子めんたいのかば田】秋限定！秋仕込みを１０名様募集！↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓にほんブログ村↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓グルメ ブログランキングへ 続きを見る ['close']
なんだかＦＣ２のサーバーの具合がよくない様子で、ブログの更新が滞っておりますスマホでは見れるのに、ＰＣだとアクセスできないってどういうこと？今やっとつながってるので、焦って更新です(笑)我が家のベランダでワッサーと生息しているバジル使い道に困って、思いついたお昼ご飯タイのバジル炒めご飯 ガッパオ今回は鶏ひき肉で作りましたナンプラーとオイスターソースがあれば簡単に出来るのです♪ナンプラー１本冷蔵庫にあれば、あっという間にタイ飯ビールを呑みたくなるお昼ご飯でした秋のサクラ祭り最終募集！合計６０名様にサクラパック現品プレゼント！第三弾！↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓にほんブログ村↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓グルメ ブログランキングへ 続きを見る ['close']
わたしフランス人みたいなこと言いますけどワインとフランスパンがあれば、生きていけますたぶんそんなこと言ったらフランス人に失礼ですよねごめんなさいでも、ワイン×フランスパン大好きですで、ちょっと目指してるのが、いつかお家で本格フランスパン！！なのパンを家で焼いちゃうなんて、相当女子力高そうじゃない？それだけで頑張ります 頑張ってます！！で フランスパン 焼きました でもフランスパンって難易度高い！！ オーブンの説明書にもフランスパンは難しいって書いてあったしとにかく温度が肝らしいのですなんて言い訳はさておき(笑)わたしの作品その名も『フランスパン』見える？フランスパンに見える？クープが全く開いてないけど（涙）でも、味は最高に美味しかったのー だって小麦粉をものすごーく吟味して買ったから外側がしっかりハードでちゃんとフランスパンでしたそんなフランスパンを焼いた日は、もちろん洋食です簡単フレンチ風 この可愛い瓶に入ったソースを使うのです！！可愛いでしょー？ これ「La Cantine」（ラ カンティーヌ）というフレンチソース種類は5種類今日はトマトソースと豚肉のリエットを使いまーすホームメイドのフランスパンに、豚肉のリエットブルスケッタは、パンにトマトソースを塗ってから、マリネしたトマトをＯＮリエットはほどよい塩加減でパンに合う！！ブルスケッタもフレッシュなトマトだけよりもパンチが効いてて美味しいトマトソースはお肉料理にも使ってみましたポークソテーを二色のソースで緑のソースは自家製のバジルソーストマトのソースはギュッとトマトの味が凝縮されていてお肉料理にもぴったりでした思わずパケ買いしたくなるほど可愛いソース、プレゼントにも絶対喜ばれますソースを手作りするのも楽しいけど、ちょっとだけ使いたい時にはこういうの便利瓶が可愛いからバーニャカウダソースなんてこのままテーブルに出せるしね今回の反省は、フランスパンのクープどうやったら綺麗に開くのかなー やっぱり専用のクープナイフを買うべきか極めるって大変(笑)アンジェ web shopファンサイト参加中↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓にほんブログ村↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓グルメ ブログランキングへ 続きを見る
昨日、東京マラソンの抽選発表だったんだけど また落選でした毎年応募してるのに、いったい誰が当たってるんだ！？まったく羨ましすぎるわ 次の横浜マラソンに賭けるのみどうか どうか当選しますようにそういえば壊れたスマホ、修理から戻って来たんだけどメモアプリをクラウドに同期していなくて メモがぜーんぶ消えちゃいました写真やスケジュールは同期してたけどメモには、ブログ書く時に思い出せるように、数々のお料理のことメモしていたのにだって酔ってるから忘れちゃうじゃない？あーあ 戻ってきて！！ わたしの記憶！！そんな薄れゆく記憶の中から失礼しますわたしの一押し、野毛の『結』 ですここではいつも感動レベルの、和食が頂けますここの親方は、わたしに言わせれば和食のレジェンド親方がお会いする度にどんどん育ってらっしゃるのが気になりますが笑い今回の一番目は これはもういきなり反則です殻付きの雲丹！！ 殻付きの雲丹に煎酒のジュレ煎酒って知らなかったんだけど江戸時代からある和食の調味料なんですってお酒と鰹節と梅干を使って作る調味料 これがまた素晴らしい旨味梅は本当にほんのりとなので雲丹の味を邪魔せず、すごく甘味を引き立ててるこの雲丹食べ終わりたくないかったー前菜はこちら先月のメニューですが、もう秋の香りがそこここに林檎のローストの中にはローストポークそしてハチミツこのハチミツもすごいやつなんだけど何がすごいのか、メモしたのにメモが消えた凄さが伝えられなくて残念太郎ってか自分の記憶に残念太郎（涙）でもこれがすっごく美味しかったのを覚えてる多分これ食べ終わるまでに１０回は美味しいって言ったもんこの美しい黄色の出汁巻は、ギタロウ軍鶏っていう信州のこれまたすごい軍鶏の卵 超高級卵だー親方はこれを贅沢にも、卵かけご飯したんだって わたしも食べてみたーいお酒はいつものように、お料理に合うのを出してもらいます最初は『結』そしてこれは親方からの誕生日プレゼント♪誕生日 大分過ぎたけどね♪ スパークリングの日本酒そしてギタロウ軍鶏の握りもう涙出るほど美味しかった しっかりした食感に上品なお肉の甘さ 最高ですトウモロコシとカボチャの茶碗蒸し雲丹まで乗って贅沢そして『結』といえば お出汁が最高に美味しいのでいわずもがな 茶碗蒸しも最高に美味しいのです流石 出汁の魔術師 今回も見せつけてくれますこの会津娘のつるし は入手困難！！お刺身は、ホシカレイに本鮪 秋刀魚 カレイの王様 ホシカレイは縁側付き秋刀魚の肝はたたいて煎酒で溶いてるそうこれがまた日本酒に最高に合う！！もうね 悶絶そしてまた、お料理と日本酒のマリアージュが素晴らしいわたしの好みもしっかりわかってくれてるので、もうおんぶにだっこです今回は こんなフレンチみたいなお料理もこれは 蟹と なんとかと なんとかと なんとかのミルフィーユでゴニョゴニョメモ無くしたので 嘘はつけないので 誤魔化しますけど！！ これも美味しかったカムバーック！！ マイ メモリー！！鮑です これ エリンギじゃないの！？ってくらい柔らかいです鮑に失礼だけど 驚くほどの柔らかさまた餡のお出汁が昇天ものの美味しさ松茸の土瓶蒸し 先月のことですから わたしが食べそびれていた鱧を入れてくれてました嬉しい♪前回行った時に次は鱧が食べたいなって言ってたのでこの土瓶蒸し またとっても複雑なお味に仕上がっていてカラクリは 喋ったら怒られるかな？これが入ってるんですってもうね ビンビンですよ って何が(笑)汁物がね、こんなに慈悲深く 美味しいなんて 日本人で本当に良かったって心から思いました っていうか 結が野毛にやってきて万歳！！です〆のお蕎麦の時にはいい感じにわたしも仕上がってるけどここのお蕎麦は そんじょそこらのお蕎麦屋さんより美味しいのでどんなにお腹いっぱいでも食べて帰りたい幸せ過ぎです こんなに美味しいものに巡り合えて秋も本番なので 食欲の秋わたしの本領発揮です（一年中だけど）また来月あたり 秋の食材堪能しに行きたいな秋冬に向けてお肌が乾燥敏感になりやすい方に肌バリアを補うしっとり保湿美容液↓↓↓皆さんの美味しい人気ブログがここから見れます↓↓↓にほんブログ村↓↓↓食べログでわたしの2013年ランキングやってます↓↓↓グルメ ブログランキングへ 続きを見る
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