ぽーさんのプロフィール

ホタテLOVEな我が家に 北海道一の大きさを誇るf6600" size="3">野付産活ホタテが届いたのは 先月初め 大きな発砲スチロールの箱を目の当たりにして、 驚きと喜びがドバーッと一気にやってキターッ ド、ド、ドンッ ふたを開けたら、説明書とクッキングブックとへらが登場 待ちに待ったホタテちゃんとご対面どいつもこいつもデカッ 今回我が家に届いたコチラの野付産活ホタテは すごい特徴があるんだよぉ ①活きたままのお届けだから超新鮮 ②テレビでも紹介された北海道一の大きさで、 ブ厚くて大きな貝柱はなんと約5cmもの厚さがっ ③ブリブリの特大貝柱は繊維一本一本に弾力があってシャキシャキ 口の中で甘くトロけちゃう うん、期待が高まりますなぁ 旬の今しか食べることができない貴重な特大ホタテに 料理する手にも緊張がはははははっ それにしても大きいねぇ1枚約400gもあるらしい 説明書をよく見ながら、料理スタート まずはホタテ2枚とへらを準備 へらを貝に差し込んで 貝殻の平らなほうにへらを沿わせて貝殻と貝柱を切り離すよ 活きてるホタテ相手だから結構力がいるっ 貝柱もなかなか弾力が強くて何度もグイグイへらを押し込んだ やったぁできたぁ 1枚目は貝殻部分に少し身が残っちゃった ちょっと失敗 でも、2枚目はコツがつかめて簡単に貝殻外しができたぁ うわぁ、なんか感動っ ここから身の上部にあるウロ（中腸線）を取り除いて、 （黒くて丸い物体がウロで食べられません） 身の外側から内側にかけて順々にある ヒモ（ミミ）、エラ、生殖巣（白：白子オス、橙：卵メス）を引っ張って 取り外します 取り外し完了はコチラ 左から貝柱、ヒモ（ミミ）、ウロ（中腸線）、生殖巣、エラ（食べれません） 貝柱はズッシリと重くて この厚みっ 新鮮そのものだから、やっぱりお刺身でいただきたい ホタテ2枚分の貝柱とヒモ（ミミ）でお刺身2人前 新鮮さ伝わるかな 貝柱は繊維に沿って縦に切るとしっかり噛み応えが楽しめるって 説明書に書いてあったから、1つの貝柱を縦に4等分してみた ヒモ（ミミ）は塩もみすると食べやすくなるんだってさぁ しっかり塩でもみもみしたよぉ 塩もみすることで汚れがしっかり落ちて、キュッと締まった感じ さてさて、料理はまだまだ続きますよぉ だって5枚も特大ホタテあるんだもん ホタテ1枚分＋お刺身用でさばいたホタテ2枚分の生殖巣を使って、 （生殖巣は加熱して食べた方がいいんだって） ガーリックバター醤油炒めをLet’s　cooking 食べやすい大きさに切ったホタテとしめじ＆エリンギを炒めるだけ あっと言う間に完成 我が家の豪華夕食の出来上がり まずはお刺身をパクリッ 貝柱、甘いっ ヒモ（ミミ）はコリッコリで驚きの食感 旦那も貝柱がとっても気に入ったみたいで、あっと言う間に完食 ガリバタ醤油炒めは、ニオイからしてもうヤバい 貝柱はお刺身とはまた違った味わい 歯で噛むと繊維に沿ってホロホロって身がほぐれる感じ 新鮮だからあまり火を通し過ぎないようにしたら、 中がちょっとレアで美味の極みっ 生殖巣はバターとの相性最高 さばいた3枚のホタテ全部メスだった オスも食べてみたいなぁ ヒモ（ミミ）は炒めると縮んじゃった 実は活きホタテを自分でさばいて食べるのは今回で2回目 でも、野付産活ホタテの特大ぶりはやっぱりすごかったぁ 残りのホタテ2枚は洋食に変身させて女子会で振る舞ったんだけど、 また改めてアップします って、記事長くなり過ぎたっ ノース物産株式会社『最北の海鮮市場』さん 、 今回は超豪華で超特大な野付産活ホタテを2kgも送ってくださり、 本当にありがとうございました 家族＆友人と美味しく堪能させていただきました ごちそうさまでしたぁ 『最北の海鮮市場』ファンサイト参加中 続きを見る