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rnaga99さん
単身赴任が解消され、ホッとし・・・創作料理?や、自然を楽しんでますよ~そしてモニプラも・・・
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鰹荒仕上節の削節&かつお荒節の削節 「築地仲卸 伏高」さんの二種類のかつおぶしの食べ比べです 初めて知りましたが 鰹荒仕上節の削節は、脂肪分のやや多い(コクのあるだしがでる)鰹を原魚に製造された荒節の表面(タール分)を削り、カビを付けて枯らせた鰹荒仕上節を原料としている かつお荒節の削節は脂肪分の少ない鰹を原魚として作られた鰹荒節を原料に製造している ということですこれだけでも何となく味の違いを感じますね ということで、早速、そのまま味わってみました 鰹荒仕上節の削節は、しっかりとしたかつお節の味、コクというのでしょうか、感じます かつお荒節の削節は、ほんのり甘みとすっぱみを感じますとろろ昆布などに一緒に入れたらおいしそうです 次にだしを取ってみました 鰹荒仕上節の削節は、かつおの深みを感じますね良い味になりました 麺などのだしを取るには最高でしょうね そばにしてみました かつお荒節の削節は、軽い風味、でもかつおの味がいい 冷や奴やたこ焼きなど、食材に直接かけて食べるのに良いかも ということでいくつか料理を試してみました 上の写真は 鰹荒仕上節 でだしを取り かつお荒節の削節 をかけていただきました 次が、たこ焼きにたっぷりのかつお荒節 をのせていただきました たこ焼きとかつお荒節のほんのり甘酸っぱさが絶妙です 最後にキュウリに かつお荒節 とウニ、同じように鰹荒仕上節とウニを載せて見ました 私の好みに合っているのは かつお荒節 を載せた方がでした たかがかつお節(すみません””汗””)、されど奥の深いかつお節ですね 伏高さんのおかげで良い勉強をさせていただきました 感謝!感謝!! 続きを見る
モニーター商品の報告です 今回は、カードキーのようなキーケース 【Key Keeper】 です シリコーン製のケースの中に鍵がしっかり納められ、写真のように使え、使用後はパチンと収納状態に戻ります 鍵を裸でポケットなどに入れて持ち歩くと、ポケットの布が裂けたり傷ついたりしますが、このキーケースに収めると安心ですね 私は、ヴィトンの小銭入れ に付けていますが特に違和感は感じません(笑) しいて言うならモニター商品が茶系だと良かったなと思いますが 結構便利ですよ http//moniplajp/bl_rd/iid7870792384e81b3f343872/m4bb68dd565d32/k1/s0/ '''長さん’sホームページ「交通Q&A]はこちら にほんブログ村に参加中 ←応援クリックしてね(✪ฺܫ✪ฺ My姉妹ブログです よろしくお願いします→ばあばのぼやき 続きを見る ['close']
今回は、博多グルメくいもんや 【料理に使える博多やぶれ辛子明太子220g★】 です やぶれ辛子明太子220g と 残りご飯(冷凍)を使っておかゆをつくってみました 【材料】 辛子明太子、ニラ、海苔、めんつゆ(少々) 【作り方】 1.ニラを5mm程度の長さにカット 2.鍋に水熱し、明太子をほぐしながら、少々のめんつゆとニラ、ご飯(解凍)を加える 3.中火で熱しながら混ぜ合わせてできあがり 器によそり、刻み海苔をかけていただきます 辛子明太子のピリ辛感とニラの風味が良くマッチして美味しいひと品でした この辛子明太子は使いやすいですね くいものんやさん太っ腹ですね 続きを見る
でのモニーター商品の報告です 今回は、山本海苔店のキティちゃん海苔 です http//moniplajp/bl_rd/iid13728727094e6f5e7cb1958/m4bb68dd565d32/k1/s0/ キティラーとしては、食べるのがもったいないひと品なんですよね(笑) でもモニターなので 勇気を持ってチャレンジ と言うことで、お弁当に使ってみました 市松模様、俗にチェッカー模様ですが、キティちゃんの焼きのりをつかってみました もちろん朝食でもおかずにしました それと、味付けのりは酒のつまみにポリパリと おいしかったですよ 続きを見る ['close']
でのモニーター商品の報告です 今回は、サラヤ株式会社の【ラカントS】自然派甘味料 です http//moniplajp/bl_rd/iid5921733834e6f0b550b071/m4bb68dd565d32/k1/s0/ これは、液状の甘味料ですが、カロリーゼロ、甘味成分は、高純度羅漢果エキスと「エリスリトール」を使用しているという 砂糖代わりに使えるので便利ですね と言うわけで、まずは、「コーンフレークのヨーグルトかけ」に使ってみました この方がラカントSの味わいが直接わかるかと思って 【材料】 市販のヨーグルト、コーンフレーク、ラカントS、生姜粉末 【作り方】 1.器にコーンフレークを適量入れ、その上からヨーグルトをかける 2.ヨーグルトの上に、粉末生姜をふりかける 3.最後に、「ラカントS」をスプーン大1杯かけてできあがり 通常ですと、グラニュー糖などをくわえますが、ラカントSで代用してみました 液状なので使いやすく、しかも甘さもほどよく美味しいですね 羅漢果というと漢方薬にも使われる材料ですよね 喉の弱い小生にとっては、何となく喉にも良さそうと思うのはほめすぎでしょうか おいしかったです 続きを見る
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