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塩鍋うどん [2010-10-26 08:00:00][ブログ記事へ]

鍋物が恋しくなる季節となりました 今回はタイミングよく、塩鍋うどんが送られてきたので思わず小躍りしちゃいました さぬきうどんの亀城庵 楽天グルメ大賞を７回も受賞した株式会社讃匠のおうどんです こちらは添付の塩スープ 坂出沖の塩を使って作られたスープで、お鍋のもととなります うどんは半生タイプ 均一にゆであげるため、 あらかじめ全部トレイに出しておきます しなるほどしっとりたわむ様から期待できそう… パケに添付されていた塩鍋うどんのレシピ通りに、すすめていきます まずは、たっぷりのお湯を沸騰させてうどんを入れます すぐに浮いてくるので、そこでお野菜を入れていきます …驚きですよね？ 普通、うどんは別ゆでしますものね でも、今回は特別レシピらしいのです このうどんの茹でたとろみも活かしたお鍋らしい ある程度うどんが煮えてきたら、しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉も投入し、その後塩スープを加えて混ぜ合わせたら出来上がりです うどん自体の塩分もあるので、お湯はとにかくたっぷりが肝 麺を水洗いしないのは初めてですが、こういうのもあり、なんですねそれとも、この製麺だからかしら はてさてお味のほうは… 美味しい 塩のきいたおだしのお鍋なので、 レシピおすすめのおろし生姜を入れると、 ぴりっと味が締まります ぽん酢もおすすめらしいのですが… あっという間にいただき終わっちゃいました モニターなので本来なら、いろいろお試しするべきなのでしょうが… うどんは半透明でのびのある麺 トングでつかんでものびっとしますが、途中で切れることはありませんでした 素晴らしい腰の強さ 麺もスープもいけますヨ ごちそうさまでした 株式会社讃匠(さぬきうどんの亀城庵）ファンサイト応援中 そうそう、お鍋のあとのクールダウン チリ産のざくろ 国産のものよりずっとずっと大きい しかも、てっぺん割れてない状態 熟れどきはいつなんだろう…と思いつつ数日おいてましたが、お鍋でカラダが熱くなったところでさっぱりしたお味を求めて、ざくろ解禁 周りをざっくり洗ったら、 水を張ったボウルのなかで切れ目を軽くいれたざくろを手で割っていきます 中にはコーン粒大のざくろの実がびっしり 口に含んでは種を出す作業を面倒くさがりながらも、 さわやかな甘さと酸味にとりつかれ、おしゃべりを楽しみつつ、最後までいただきます そこで長男、驚きの一言 「これってワインの味がするね」 「」 びっくりしましたよいつ、飲んだって… でも、よくよく聞いて見れば、味、というより香りを言いたかったらしい ワタシがワインをあけるとき、昔からコルクの香りをかぐのが習慣になっている長男 ざくろを口に含んだときの香りが（そのコルクの香りに）似ているという ざくろの香り…一時期よく飲んでいたイタリアワインにそんな香りがありました こどもの記憶ってすごい… 「ワインみたいにする」 そういって、ザルとボウルで一気に残りのざくろの実をこしていました 漉されたジュースの色は、確かにワインそのものルビー色 ワタシは飲んでないので分かりませんが…ジュースにしてみると実で食べるより美味しさは半減してしまったようです残念だったね 続きを見る ['close']