クリスマスランチでおもてなし:SAB…
[2017-12-26 00:00:00][
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クリスマスランチでおもてなし
自宅に知人をお招きし、一足早いクリスマスランチを愉しみました先月、バースデーランチをご馳走になったお礼を兼ね、楽しい時を過ごしました和食でおもてなしが多い我家ですが、昨日は西洋料理にしました今回は久々にグリーン×レッドのクリスマスカラーでコーディネイト幼稚になりがちな色の組み合わせなので、器や小物遣いに注意しながらテーブルを作りましたクリスマス限定の和紙手書き箸袋10年以上前に贈り物のセンス抜群な友人に貰ったものを、箸袋だけ捨てずに置いています何度か、お互いの家でランチやお茶をしたことがあるので、私の趣味や好みを解ってくれているのです「いいなぁ」と思っても自分では買わないような素敵なものを戴くのはとても嬉しいです (^^♪赤いプレイスプレートとナプキンリングは、ポルトガルで買ったものですポルチーニ茸のスープイタリアで買ってきた乾燥ポルチーニを戻し、戻し汁も使いましたソテーしたポルチーニを入れ、最後に牛乳を加えて仕上げ前菜3種■スモークサーモン＆オニオン作り置きの酢玉ねぎを使ったので手早く簡単■キッシュ溶き卵にツナ缶＋炒めたピーマン＋パルメザンチーズ＋塩胡椒をしてシリコンカップで190℃ 15分オーブンで焼成■ブロッコリー 柚子こしょうドレッシング＆カリフラワー 味噌マヨネーズグリーンアスパラのリゾット牛肉のファルシ デミグラスソース薄切り肉に粒マスタードを塗り、炒めたみじん切りのポルチーニ茸＆玉ねぎを置いて軽くギャザーを入れながら薔薇の形のように巻いていきますフライパンで表面に軽く火を入れ、オーブン160℃ 12分焼成後デミグラスソースに入れて味を調えます ガル二は人参のバターソテー＆カラフルパスタ黒いのはイカ墨のパスタ昨年のイタリア旅行で買った食材を色々使いましたデザートは前日に作っていたクリスマス★ティラミス苺のゼリー苺をミキサーにかけ、アガーで作りました今回、フランスで買ってきたコルマールのマカロン ココナッツ入りの柔らかいクッキーのようなお菓子ディジョンの有名なチョコレート屋さんで買ったアソートチョコクリスマス限定の食器は30年以上前に買ったNIKKO CHINA クラシックコレクションのもの若い頃は…
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