SABIOさんのプロフィール

今夜はイタメシ:SABIOの隠れ家 [2017-02-20 00:00:00][ブログ記事へ]

clearfix"> 今夜はイタメシ イタメシ（イタ飯）という言葉バブル全盛期、イタリアブームになりイタリア料理をさす言葉になったけれど、今の1020歳代の若者には解らないらしい私はイタメシ世代(笑)夕食は殆ど和食ですが、イタリア旅行で買ってきた食材を使いイタメシ前菜プレートモンマルシェさんの赤唐辛子入りピリ辛ツナを使って、パプリカ＆南瓜のマリネパプリカはグリルで焦げるまで焼いて皮をむきます柔らかく甘みが出てマリネに最適南瓜はレンジアップツナ缶のオイルも入れて、塩を少しして、マリネするだけ良い味が出て、美味しいおいしい健康のモンマルシェファンサイト参加中トリュフ入りチーズ黒く見えるのが刻んだトリュフです鰆のグリル　トマトソースケイパーを加え、味のアクセントに大根人参胡瓜トマトのピクルスワインビネガーが無かったので、白ワイン＋千鳥酢＋水＋きび砂糖をゆっくり沸騰させ、漬け液を作るローリエ粒コショウを入れて冷蔵保存トマトは爪楊枝で数ヵ所穴をあけ、液が濁るので別瓶に漬けるポルチーニ茸とカラスミのパスタ乾燥ポルチーニを買ってきたので、戻して使う西洋松茸と呼ばれる高級品だけれど、普通にスーパーや食料品店に並んでいて、嘘みたいに安い日本で買うとお高いのにカラスミも日本価格より安かったので、旅先でついつい買ってしまったポルチーニ茸の戻し汁を少し加えたので、茶色っぽい松茸と同様、洗わないそうで、土がついていたりするので戻し汁の中で汚れを取り、茶こしで漉しますカラスミをチーズ卸しで粒状にしたけれど、卸し器に残ったカラスミを落とすのが大変だったポルチーニオイルも買ったので、仕上げに少しだけ振るほのかに香って、buono！なかなかイタリア旅行記にとりかかれませんが、早くしないと忘れてしまいそう夫はマイペースで進んでいます　⇒　★★膝に痛みがある方へのアンケート タグ： モニター テーブルウェア みんなの【モニター】をまとめ読み Tweet … 続きを見る ['close']