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SABIOさん
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広島県鞆の浦(とものうら)にある 老舗『阿藻珍味』 の練りもの『鞆の浦セット』を戴きました 鞆の浦は、瀬戸内屈指の鯛の漁場として有名です 5月には観光鯛網が行われ、昔、母が旅行に行った時にも鯛ちくわをお土産に買ってきた ことがありました 真竹を芯に鯛の旨みをたっぷり詰め込んだ分厚いすり身を焼き上げた『鯛ちくわ』 コリコリした歯応えがあり、その 続きを見る ['close']
5月5日 上賀茂神社 賀茂競馬(かもくらべうま)を観に行きました 京都市登録無形民俗文化財にも登録されている賀茂競馬馳(かもくらべうまきょうち)は、 天下泰平と五穀豊穣を祈願する行事 現在では左方右方に分かれた2頭ずつで6番の競馬が行われ、境内の200mの馬場で 速さを競い合います (現代風に言うなら)パドックで調整中 続きを見る
久しぶりに商店街の八百屋さんに行き、若山蕗を買いました 細く短めでアクも少なめです 茹で筍を買っていたので、海老真蒸を作って炊き合せにしました 桜の生麩、ぎりぎりで間に合ったかな 生麩は適当な太さにカットしてラップに包んで冷凍しておくと、要る分だけ解凍して使えるので便利です いちごのムース 桜の和菓子 のようにも見える 桜豆腐 続きを見る
今月のお料理のお稽古は、やさしい春色のお料理が数々盛り込まれたお花見膳でした 春の息吹を感じる食材 うどこごみ新玉ねぎ桜海老桜の塩漬け そして、お箸も箸置き、器にも桜 蓋を開けるのが楽しみなお椀は、 道明寺粉を使った桜餅のような椀種は、白身魚と海老真蒸を桜の葉の塩漬けで包み ほのかな桜の香 続きを見る ['close']
かなりエントリーが遅れておりますが先月末、宝塚清荒神へ行った帰り がんこ宝塚苑で昼食 塀に囲まれた敷地800坪のお屋敷 四季折々の自然が借景の料亭のような雰囲気ですが、 和食寿司チェーンのがんこのお店なので、リーズナブルなお値段です 尾形光琳の燕子花図が壁面に摸されたりして 続きを見る ['close']
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