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秋ナスとお味噌汁 [2016-09-12 23:34:25][ブログ記事へ]

ベランダの茄子収穫が続く三十路オンナですb536f4/k2/s0/" rel="nofollow">朝晩と涼しくなったので、ツルムラサキと茄子のお味噌汁を作りましたナス（茄子、茄、ナスビ、学名：Solanum melongena）原産地はインドの東部のナス科ナス属の植物日本では奈良時代すでにナスの栽培が行われていたナス栄養価食物繊維の含有量は、100g中に34gと比較的多く含まれている抗酸化作用があり、癌を抑制するのに効果、血圧やコレステロールを下げる、動脈硬化を防ぐ、胃液の分泌を促す、肝臓の働きを良くするなどの作用が認められている口内炎や胃炎、肝炎、関節炎などの痛みを抑え、症状を改善する「秋茄子は嫁に食わすな」この言葉は「秋茄子わささの糟に漬けまぜて 嫁には呉れじ棚に置くとも」という歌が元になっており、嫁を憎む姑の心境を示しているという説があるまた、「茄子は性寒利、多食すれば必ず腹痛下痢す女人はよく子宮を傷ふ（養生訓）」などから、嫁の体を案じた言葉だという説もあるさらに、そもそも「嫁には呉れじ」の「嫁」とは「嫁が君（ネズミのこと）」の略であり、それを嫁姑の「嫁」と解するのは後世に生じた誤解であるとする説がある（『広辞苑』第三版、「あきなすび」の項）しかし「嫁が君」は正月三が日に出てくるネズミを忌んでいう言葉であり、「秋茄子わささの〜」の解としては（季節が合わず）やや疑問ではあるナスは熱帯の植物であり8月上旬までに開花結実した実でなければ発芽力のある種子を得ることが難しいそこから秋ナスは子孫が絶えると連想したという説もある「親の小言と茄子の花は千に一つの無駄もない」ナスの花が結実する割合が高いことに、親の小言を喩えた諺「瓜の蔓に茄子なすびはならぬ」非凡な子供を茄子に例えて、平凡な親から平凡な子供が育つことのたとえ似た諺として「蛙の子は蛙」がある茄子、大好きな私です♪♪♪和食にも使われますが、トルコ料理など各国でいろんな茄子のお料理があるので、作ってみたいと思う三十路オンナです♪※詳細はこちら川柳もどき■各国の　お茄子の料理　作りたい♪■トルコ行き　カッパドキア　見てみたい♪■茄子漬けて　お茶漬けにして　朝ごはん（ｗ）お粗末です 続きを見る ['close']