Je t'aime Cinderellaさんのプロフィール

おばあちゃんが作るふるさとの味 手まるめ信州「おやき」 ベータ食品の「手まるめ信州おやき」は、おばあちゃんたちが一つ一つ手まるめで作っています工房では皮の生地を作る人、具を包む人、蒸す人などおばあちゃんが忙しく立ち働いています驚くのはおやきをまるめる速さ直径10㎝ほどの生地に具をたっぷりのせ包み込みます 1個包むのにかかる時間は15秒から20秒1人のおばあちゃんが1日に約500個から600個のおやきをまるめるそうですまるめられたおやきは、表と裏に焼き目を付けられ、さらに蒸し器にかけられて急速冷凍します おいしさと新鮮さをそのまま封じ込めます「昔はどこの家にも囲炉裏がって、おやきを直接灰の中に入れて蒸し焼きにしたんだよ」とおばあちゃんが教えてくれました焼き方や蒸し方は少し変わりましたが、おやきを包むおばあちゃんの手の温もりは変わりません手まるめのおやきは昔と同じやさしいふるさとの味がします 旨味たっぷり懐かしキャベツ 小川村の開発担当《小嶋氏》の想いの詰まった「キャベツおやき」 小嶋氏の祖母が作るおやきはいつも「キャベツ」のおやき昔、祖母が作ってくれた味を そのまま再現しました やさしい味わいホクホクかぼちゃ かぼちゃをさいの目に刻み、甘さを引き出すために隠し味に「味噌」を入れました 素朴な味が際立ちます ベータ食品がこだわった「手丸め信州おやき」です 伝統へのこだわり おやきは信州伝統の家庭の味お母さんやおばあちゃんが家族のために 手作りしてきた、温もりのある味をお届けしようと手丸めにこだわりました 「手まるめ信州おやき」は小川村のおばあちゃんが一つ一つ手で丸めています 皮へのこだわり 「手まるめ信州おやき」の皮は栄養バランスのよい雑穀入りです小麦粉の中に 押し麦、赤米、ごま、アマランサスなど厳選した15種類の雑穀を練り込んでいます すべて産地証明付きの国産原料香ばしく、もちもちした食感です 具へのこだわり 旬の野菜を具にするのがおやきの基本野沢菜を中心に、地元や県内周辺でとれた 新鮮な野菜を使用し、素材の味を活かした伝統の味付けをしていますどなたにも喜んで 食べていただけるやさしい味です 野沢菜をはじめ、旬の新鮮野菜を５つ厳選 具材そのものの素材を引き出すために味噌醤油油砂糖塩を極力控えました それぞれの味には各家庭秘伝の「隠し味」を加え、自然豊かな味に仕上げました さらに具材を包む生地は、全国各地から集め粉砕した十五穀粉を混ぜ合わせ、 もちもちした食感でよりヘルシーに小麦独特の甘みと十五穀の香ばしい香りをお楽しみいただけます 食物繊維が豊富でとてもヘルシー低カロリーなので、お子様からお年寄りまで年齢を問わず お召し上がりいただけますおやつや夜食はもちろん、昔ながらに朝食時にもどうぞ 通販のベータ食品から♪　手まるめ信州　おやき　試食モニター30名様 大募集♪ 続きを見る ['close']