ししずちゃんさんのプロフィール

薄雲がかかってるけど綺麗な空快適な気温一年のうちで最もすてきな季節笠原将弘氏をご存知ですか？　恵比寿にある日本料理店『賛否両論』のマスター予約が取れないお店です…、ということです私は行ったことはありません(笑)ひかり味噌ファンサイトファンサイト参加中その笠原マスターが考案した「円熟こうじみそが決め手！　笠原流絶品家庭料理レシピ」をいただいたので、作ってみましたぶりとかぶのみそ照り焼きかぶがすごーく美味しくて、こんな甘味があったのかーって改めて蕪という素材を見直すことが出来るレシピです【材料３人前】ブリの切り身３枚かぶ３個小麦粉サラダ油Ａ(こうじ味噌酒みりん砂糖）【作り方】１ブリに小麦粉を薄くまぶす２かぶは、茎と葉を３センチくらいに切り、根は６等分に切るＡは、合わせておく３フライパンにサラダ油を熱して、ぶりとかぶを焼くくっつきやすいので、注意！４ぶりとかぶを取り出して、フライパンを洗って、Ａを煮立てて、そこにまたぶりとかぶを戻し、絡めるように煮る(ブリがフライパンにくっついて、あまり美しくない画像ですいません)器に移して完成ですレシピでは、大根おろしと黄身を混ぜたものを添えるとなっていますこのひと手間が、料理店ならではなんで使用けど、大根がなかったので割愛(笑)いや、ホント、美味しいですよー、この料理さすがですねー料理人が考えると、こんな感じになるんですねかぶの美味しさに目覚めたので、また、作ってみようと思いますひかり味噌さん、ありがとうございました！ 　　　　　　　　　　ランキングに参加中です！ぜひ、ポチポチポチッとクリックしてやってください応援よろしくお願いいたします 続きを見る ['close']