ダレン・シャンさんのプロフィール

暑い中　毎日　弁当作り　お疲れ様です　 暑さによる　腐敗防止のために 素材を　しっかり加熱したり、 水分を　きっちり取り除いたり、 冷ましてから　蓋をしたり いろいろ気を　配らなくてはいけませんね　 梅干し使用も　夏の弁当腐敗予防に 効果がありますよね　 イメージ 2 今月は 海の精さんの 『紅玉梅干』を 試用させて頂いてます まず、濃い紫色が 目につくのでは ないでしょうか？ 紫蘇を倍量　使用して 作った梅干なんですって 弁当の彩りに 一役買ってくれます イメージ 3 その他に　 特別な特長は ありません　 家庭で梅干しを作るのと 同じように 昔ながらの製法で 作られた梅干だそうです 親しみが持てます　　 実家の母が　 毎年梅干を手作りするので いただいてます 手作り梅干＝酸っぱ塩辛い そんなイメージがあります この『紅玉梅干』も　そんな『酸っぱい梅干し』　という　紹介でした 実家の梅干しの味を　想像しながら、とっても楽しみに　いただきました　 イメージ 4 予想を裏切らない 酸っぱさ　 梅干しぃ って　味です 意外だったのは 塩辛くなかったこと って書くと　誤解されそうですが、、、 梅干しなので　当然 塩漬けしてありますから、 塩味です でも、『まろやかな塩辛さ』 なんです これは、海の精さんの伝統海塩『海の精』を　使用しているからですね　 海の精さんの塩は　もう　２３年　使用していますが、 妙な塩っ辛さがなく　まろやかで　素材の味を引き立てるんです！！！ ミネラルも　たっぷり含まれていて　身体にも良いのではないかと思います　 イメージ 5 子どもの弁当と一緒に 私の昼食用の おにぎりも　作りました 午前中は　庭仕事で 汗を流しているので、 梅干しの塩気で 失った塩分補給です　 質の良い塩分は 身体も　喜びます　 今年の夏も 海の精さんの塩で 元気に乗り越えたいと 思います 続きを見る ['close']