ダレン・シャンさんのプロフィール

『アマニ』　って　ご存知ですか　 　体内で作ることが出来ない　必須脂肪酸　オメガ３　 　便秘の救世主　食物繊維 　女性ホルモンエストロゲンと同じ働きをもつ成分に変わるアマニリグナン が　豊富に含まれている 最近　世界的に　注目を集めている　食材なんですって　 スーパーの　油コーナーに 『アマニ油』って　いう商品を　目にした事があり、 なんだろう？？？　って　気になってました すごく　身体に良さそうな　食材ですよ　 料理に使うんですが、初物は　まず　どんな特長があるか　確かめないと 少量を　皿に出して　味見してみました　 『アマニ』という食材は　胡麻に似たもののようです 本商品は　アマニを　ローストし、粉末にしてあるのですが、 ところどころに　アマニ粒が　そのまま　残ってます　（上右写真） 胡麻より　若干　大きい粒です 味は、「知らなかったら　胡麻だと思って　食べてしまいそう」な　感じ　 ローストしてあるので、大変　香ばしい風味で　コクもあります すり胡麻を使用する料理で　このアマニ粉末を代用利用してしまえば　 まったく　問題ないように　思います　　　 そんなわけで、 本日の弁当おかずで　早速　試用してみました　 左下の　人参の料理です 『人参のアマニ和え』 千切りにした人参を　電子レンジでゆでます 温かいうちに　少量のドレッシングと和え、 （今日は　甘めのドレッシングを使用） 弁当に詰める直前に　アマニ粉末を　混ぜてみました 二人分の弁当で　アマニ粉末小さじ1杯を　使用 1日の使用目安が　５ｇ（スプーン大さじ1杯）だそうなので、 目安量の半分くらい　使えたかな？？？　　 最初に書いた　『アマニ』の特長は　 大人向きの印象が　あったかも知れないけど、 　アレルギーに強い身体になる 　魚に含まれるDHAの代理「αーリノレン酸」が　取れ、脳や神経組織の発育を助ける　 という理由で　子供の健康にも　いいんですよ　 おかずはもちろん、お菓子作り、パン作りにも　取り入れてみたいと思います 日本製粉株式会社　『ローストアマニ粉末』商品サイト 続きを見る ['close']