ダレン・シャンさんのプロフィール

我が家　鶏肉　大好きです お値打ちで　家計に優しいしぃ ボリュームがあって　食べがいがあるしぃ どんな料理にも　合うしぃ　 でも　１つだけ　 鶏肉で　なかなか　やれないことがありました それは　包む巻くの料理 器用に　鶏肉を薄く開いて　調理される方を見かけますが、 私には　無理だった ところが アマタケさんが　鶏むね肉を　スライス加工してくださると　 言うじゃありませんか！！！ 『その鶏むね肉スライスで　春巻きを作ってくださいぃ』 と　言うことでしたので、立候補　 ほら　　 これだけ薄くするのは　なかなか　人力では　無理よ　 こんな　鶏肉スライスがあったら、 さらに　料理のバリエーションが　増えるね 鶏肉料理をする時、私がいつもする　下処理が３つあります 肉をやわらかく仕上げるための　下処理なんですが 　フォークで肉に穴をあける 　塩酒をふって、30分以上　置いておく 　片栗粉を絡める これをしておくと、パサパサ感がなくて　ジューシーに仕上がります そんな下処理をした 鶏むね肉で作った 春巻き　５種　 　チーズタラコ菜花 　梅海苔 　刻みキャベツネギの 中華和え 　辛みそネギ 　長いもわさびマヨ 和洋中 いろんな味に挑戦 やはり　どの味でも 鶏肉に　合いました 我が家で 一番人気だったのは チーズタラコ菜花 コクのあるチーズに タラコの塩気が よく合う！ そこに、旬の菜花の　 ほろ苦い苦味が加わって、もっともっと　食べられちゃいそうでした 株式会社アマタケ　『南部どりムネ薄切り肉』　商品サイト 続きを見る ['close']