はいまっきーさんのプロフィール

6月30日（水）にモニプラさんから応募した「マクロビお料理教室」に参加してきました オーガニックスペースのさくらざわ社長、通称さくさくさんと、 マクロビお料理教室の講師、マクロビインストラクターで 野菜ソムリエの荒井美里先生の、オーガニックなコラボお料理教室です 場所は、原宿から程近い高級マンション内の荒井先生の お教室です 早くつきすぎて、この高級マンション前でウロウロしちゃった(;^_^A さくさくさん（左）と荒井先生（右） まず、マクロビオティックってなあにから始まりまして 「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉から できていて、簡単に言うと「体とこころをコントロールする食事法」の ことなんですって ＜マクロビオティックニ大原則＞ 一物全体（いちぶつぜんたい） 食べ物は丸ごと食べてこそ身体は整うという考え方 例えば、精米しない玄米、野菜は皮や根や葉も全部、アクも取らずゆでこぼさず 身土不二（しんどふじ） 人間も植物も全て生まれた環境と一体であるという考え方 住んでいる土地のものを取れる時期（旬）に食べる 地産地消だ 最初の説明でマクロビが少し身近に感じられたところで お料理スタートです ＜メニュー＞ オーガニックカレー お豆腐to麩のティラミス 玄米は、圧力鍋で炊きます 玄米は一晩浸水するそうですが、圧力鍋なので 2時間程度浸水させるとふっくら炊き上がるそうです 圧力鍋をセットしたら、包丁チーム、みじん切りです しょうがもにんにくも にんじんもこんなに細かく にんじんのへたもぎりぎりまで使用 たまねぎの涙成分が空中に浮遊しております フライパン二つで炒めて、オーガニックカレーの甘口、 辛口の2パターン作る計画です オーガニックなお野菜は調理前からすでに おいしそう 蒸していきます カレーと平行して、デザートチームが、お豆腐にレーズンを フードプロセッサにかけ、お麩にコーヒーとアガベシロップ （リュウゼツランの蜜ですお砂糖の13倍の甘さ）に 浸しました グラスに盛り付けていきます ココアパウダーをふりかけて、デザートはOK ブルーアガベシロップ（右） 大豆からあげ（左） 大豆タンパクのお肉もどきとでもいいましょうか 菜の花油（黄色いです）で、からあげに していきます じゅーじゅー、本当のからあげみたい 蒸した野菜もきれいにできています 圧力鍋の玄米もふっくら炊き上がりました ん！？(￣□￣；) 画面奥のカレーチーム、甘いとか辛いとか、なんだか大変そうな 様子です大丈夫？(;^_^A 完成 おわんで玄米をお山にして、まわりにカレー、蒸し野菜、 大豆からあげをトッピング 甘口辛口両方のカレーをよそいました 参加されたみなさんと一緒にいただきます 玄米は、ぷちぷちとして、甘みがあり、はまりそう 2週間玄米を続ければ必ず身体に変化が出ると 先生がおっしゃっていました 毒素を身体から排出できるのは玄米なんだそうですよ かぶもかぼちゃも野菜の味で甘かった カレーは、甘口は甘みがきてからヒーッッと辛く 辛口は最初からヒーッッと辛く( ´艸｀) 鼻水出ちゃったけど、おいしかったです 大豆からあげお肉みたい 甘辛くしたら、お弁当にいいかも お豆腐のティラミスが、やはりお豆腐の甘みを 感じられました 結構食べ応えがあり、お腹いっぱいになって きちゃったんですが アガベシロップをかけたら、とってもおいしさが 増して、ペロリ やはり、甘みは必要なのね( ´艸｀) 最後にさくさくさんのオススメ、エクストラバージン オイルの試食もさせていただき、満腹となりました DHCのオリーブオイルと瓶の形が似てるなと思ったら まさか、本当にDHCと同じ土地のオリーブオイルだったとは いろいろ、楽しいお話もありがとうございました(^▽^) お土産もいただきました オーガニックカレーと、ドライフルーツ5種です ありがたく使わせていただきます 帰宅すると、ポケウォーカーは、約9000歩 道に迷ったりしたからかな( ´艸｀) いい運動になりました 帰宅後の夕飯、頭からカレーが離れず、雑穀米と 野菜とひき肉とおから入りのカレーにしてみました 粉末のおからで、水分を吸うのでとろみ付けに使いました 夫と、私には早速いただいたカレーをパラパラ いつも子供に合わせて甘口中辛で、夫に 不評なんですが(;^_^A この日ばかりは、「おいしい」との セリフをゲットしました( ´艸｀) おからを混ぜたのも気づかずスルーで、 ふっふっふっふ オーガニックスペース様、 エムズオーガニッククッキングスタジオ様、 モニタープラザ様、 おいしくて楽しい体験企画をありがとうございました！ オーガニック専門オーガニックスペースファンサイト応援中 続きを見る ['close']