gomameさんのプロフィール

京都で生まれ、京都で愛されてきた京都東山にある汐鯛めし専門店　汐鯛めしだい黒　さんの  「汐鯛めしキット　べんてん(二合)」　で    鯛めしを作ってみましたぁ 鯛が大好きなごまめこれまでにもいくつかの鯛めしをお試ししてきましたがこちらのは今までとはちょっと違う感じの鯛めしでした  こちらが今回お試しした  「汐鯛めしキット　べんてん(二合)」　   一汐し蒸した鯛の身鯛のお出汁（二合）山田米（二合）季節のお漬物焚き物 などがセットになっています お米まで入っているのでおうちの炊飯器で炊くだけでいいんです  素材も厳選されたこだわりの素材を使用 お米は 岐阜県養老の契約農家さんが減農薬で育てた「ハツシモ米」   真鯛は 大分県佐賀関兵庫県明石徳島県鳴門長崎県上対馬などで水揚げされた、310kgの良質な国産真鯛 これを、京料理の伝統技法一汐（ひとしお）で余分な水分を出して旨みを凝縮 昆布は稀少な「天然利尻昆布」、塩は京丹後で昔ながらの製法で作られる「琴引きの塩」 また、化学調味料や保存料は使用せず完全無添加の自然本来のおいしさを味わえるそうです    セットに入っている漬物や焚き物も全てだい黒さんの手作りで化学調味料や保存料など一切入っていないそうです    作り方は簡単洗ったお米にお出汁を入れ鯛をのせて炊くだけ    鯛のいい香りとともにふっくらおいしそうに炊き上がりましたぁー     鯛はいったん取り出して細かくほぐします     この鯛をお米一粒一粒にまとわせることでお米と鯛の一体感が味わえるそうなので細かくほぐせばほぐすほどいいようなのですが 途中で疲れてしまったのでちょっとほぐし足りなかったかも    ほぐした身をごはんに混ぜると鯛が入っているのかわかりにくい感じに    でも、白米みたいに見えるくらいの感じでいいんですって   ごはんに鯛がからんでいるのでどこを食べても鯛の風味がしっかりとして上品な味わいながら旨みの広がるおいしさという感じ    セットに入っていた大根と昆布はこのごはんにとってもよく合い一緒に食べるのにぴったりなおいしさでしたぁー    家族で楽しむのはもちろん贈り物にもぴったりな 京都専門店のこだわりのおいしさが楽しめる  「汐鯛めしキット　べんてん(二合)」　でしたぁー      日本きらりファンサイト参加中    日本を応援するお買い物サイト「日本きらり」 続きを見る ['close']