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gomameさん
おうちごはん、パンやお菓子、コスメ、ガーデニング、ハンドメイドなど関心のあるものや日々の出来事など毎日ブログに綴っています♪
■ブログ ごまめのお庭 vol2
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伊豆諸島小笠原諸島のアンテナショップ https//wwwtokyoislandsnetjp/" rel="nofollow">東京愛らんど さんから届いた 三宅島で伝統的に栽培されている 赤芽芋(あかめいも) 赤芽芋はその名のとおり赤い芽の里芋で里芋特有のぬめりが少なく、ふっくら、ほくほくとした舌触りと、独特のまろやかな味わいが特徴なんだそうです 三宅島の土は噴火による火山灰を含み水はけがいいので、芋の栽培に最適なんですって ずっしりと重みのあるとってもおいしそうな里芋です 煮物やコロッケにして食べるととっても美味しいということなので煮物にして頂きましたぁ 皮を向いたお芋の色もとってもキレイ 今回は厚揚げと一緒に煮たんですが煮崩れもしにくく、煮物が苦手なごまめにも煮やすかったです お芋の風味を楽しめるよういつもより少し薄味に ぬめりがあまりなくほっくりとやわらかでとってもおいしかったです これはコロッケにしてもおいしさそぉー田楽なんかもいいですね また食べたくなるおいしさの 三宅島産 赤芽芋 でしたぁー 東京愛らんどファンコミュニティファンサイト参加中 続きを見る ['close']
お料理などに使うのには不向きなミネラル豊富なフランス産の超硬水 tsize14em;">HEPER を使って ハードパン 焼いてみましたぁ 使用したのはこちら フランス産の超硬水 HEPER 硬水は含まれる豊富なミネラル分(マグネシウムカルシウム)が急激な温度変化によって白く結晶化してしまいせっかくカラダに吸収されやすいミネラル分が吸収されにくくなってしまう為通常お料理や炊飯、お茶出し等には向かないそうなんですが加熱調理で使用するとするならば、母国フランスのパンのようなハード系パンに向いているのでは ということでハードパンに使ってみたわけです ごまめ、硬水をそのまま飲むのも大好きですが硬水でいれたアイスコーヒーが特に好きだったりします パン作りにも使えるということでどんな風に仕上がるか楽しみな反面ハードパンを作るのが初めてだったのでうまく作れるか不安だったんですけど 意外なほどおいしく仕上がってびっくり 外はパリっ、中はふんわり旨みもあってハードパンが好きなだけに食べだすととまらない感じに これははまりそぉー 今回は身内に不幸がありゆっくり焼いている暇がなくいろいろ試してみることができなかったのでまた落ち着いたらゆっくり焼いてみたいと思います 超硬水 HEPAR(エパー) で作る、手作りハードパン ㈱大香ヴァンベールクラブファンサイト参加中 続きを見る
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