gomameさんのプロフィール

ずっと気になっていたココナッツオイルを使用してpan style="fontsize 18px;">ココナッツドライカレー　を作ってみましたぁ使用したのは　BeGardenビーガーデン　さんのエキストラヴァージンココナッツオイルココナッツオイルは70％が中鎖脂肪酸なので摂取後すぐエネルギーに変わるだけでなくコレステロール、炭水化物、トランス脂肪酸もゼロというとってもヘルシーなオイルなんだそうですBeGardenビーガーデン　さんのココナッツオイルはココナッツ庁という政府機関があるフィリピン産２０２５度以下くらいでかたまってしまうということで白いクリームみたいな感じでしたなので、このまますくって食べたりパンやクラッカーに塗って食べることもできちゃいますコーヒーや紅茶などドリンクに入れてもいいんですって湯煎でとかして使えばドレッシングとかにも使えるそうですお菓子作りに使って残ったココナッツミルクでドライカレーを作ることがあるんですがいつも野菜やお肉をバターかサラダオイルで炒めているところを今回はこのココナッツオイルを使ってみましたココナッツドライカレー　材料と作り方　２人分ひき肉　１００g人参　１／２本玉ねぎ　１／２個ピーマン　１個レーズン　大さじ１ココナッツオイル　大さじ１水　３００ccコンソメ　小さじ２カレー粉　大さじ１醤油　小さじ１ココナッツミルク　５０cc塩こしょう　少々ココナッツフレーク少々１．野菜をみじん切りにする２．フライパンでココナッツオイルを熱し玉ねぎと人参を入れて炒める３．玉ねぎがしんなりしてきたらひき肉を入れ、ひき肉の色が変わるまで炒める４．３に水とコンソメを入れる５．水分が半分ほどになるまで煮込んだらカレー粉をまぜ入れひと煮立ちさせる６．５にココナッツミルク、レーズン、ピーマンを入れ醤油、塩こしょうで調味し、水分がなくなるまで煮込む７．お皿に盛ってココナッツフレークをトッピングして出来上がりココナッツオイルの風味はほとんど残りませんがココナッツミルクとの相性がよく甘い風味があるのでバターやサラダオイルの時よりまろやかなコクが出る感じでとってもおいしかったですクセのないおいしさなのでいろいろなお料理に使えそうですねごまめはスイーツやパン作りにバターではなくオイルをよく使うのでドライカレーに続いて　フォカッチャ　も焼いてみました次回はそちらのレシピをアップしたいと思いますBeGardenビーガーデンファンサイト参加中 続きを見る