gomameさんのプロフィール

愛媛吉田みかんと宇和海の幸産直店なかい　さんから届いた宇和海のゆらの鯛を使った　ゆら鯛塩釜食べてみましたぁ宇和海の南端ゆらの海は透明度の極めて高いきれいな海ここで独特の養殖技法でつくられたゆらの鯛は年間を通じて天然の鯛をしのぐ味抜群のブランドで平成21年に経産大臣賞を受賞したそうですそんなゆら鯛の旨み損なわないよう塩で包んで焼いた塩釜注文しその日に水揚げされたゆら鯛を一番美味しい状態で届けてくれるんですって塩釜を割る木槌付です冷蔵で届き、調理済みなのですぐに食べられます今回頂いたのは５００gの小なんですけど１キロの中、１．３キロの大があります鯛は５００gですが塩の重さがあるのでかなり重いです下に敷いているまな板は２５センチほどの大きさになります説明には２，３回たたけばいいように書かれてあったんですが塩釜が結構かたく、なかなか鯛が出てきませんでした塩がかなり広がり、叩き方によっては周りに飛ぶのでお子さんがいるお家などで食べる時は新聞紙など広めに敷いてから割る方がいいかもしれません大人でも楽しいので子供にはたまらないと思いますお塩が雪みたい小ということなのでそんなに大きくないだろうと思っていたんですが思ったより大きくかなりの肉厚３４人で楽しめそうです我が家にはちょうどいい塩梅の塩加減だったので何もつけずにごはんがすすむおいしさでした身はしまっていて、食べ応えがあり旨みが凝縮されている感じでした２人では食べ切れなかったので残った分は翌日炊き込みご飯に頭や骨からだしがとれるというのでだしをとり、コチラのだし汁を炊き込みご飯に使いました残りはお麩入れてお吸い物に鯛に塩味がきいているので炊き込みご飯はいつもより薄味なくらいの味付けでちょうど良さそうですお祝いの席などで塩釜を割ると盛り上がりそうな宇和海のゆらの鯛を使った　ゆら鯛塩釜でしたぁー吉田みかんと宇和海の幸産直店　なかいファンサイト参加中 続きを見る