キスケさんのプロフィール

本場韓国の味☆『プルコギのタレ（甘口… [2012-08-09 12:17:14][ブログ記事へ]

我が家の昨日の夕飯はロコモコ丼でした これまで何度も作ったことあるロコモコ丼ですが、今回が一番おいしくできたような気がする！ というのも、いつも味付けが決まらない原因だったソースに こちらを活用したからです 大象(デサン)ジャパン株式会社 さんのプルコギのたれ　甘口辛口をセットでおためしさせていただきました 本場韓国シェア、売上NO1プルコギのたれ！ということで、韓国の味そのまま楽しめる本格的なタレです 「プル」（불）は「火」、「コギ」（고기）は「肉」の意味で、薄切り肉（牛ロース、ヒレなど）をタレに10分ほど漬けて、玉ねぎ長ねぎきのこ春雨などと共に焼いたり煮たりして、好みによってはサンチュなどに包んで食べる料理だそうですね 日本でいう「焼肉」とはかなり異なり、むしろすき焼きに近いものだそうで もやしやニラが入ってておいしそう お肉類はもちろん野菜にも合うし、プルコギ以外の炒めものソースにも使える万能調味料ということで、いろんな料理に活用してますよ！ プルコギのたれ　甘口 醸造醤油の旨味と赤ワインや韓国産梨の他、香味野菜を加えた風味豊かなプルコギのたれ（甘口）です プルコギのたれ　甘口を使って、ロコモコ丼のソースを作ってみたんですが、これがすごくおいしかったです こちら、キスケがイメージしてた通りのほどよい甘さのタレで、味わい深さもあっておいしいですね いろんな料理に合いそうですよ ハンバーグを焼いたあとの肉汁に、このタレを入れただけのソースなんですが、これまで作ったロコモコ丼の中で一番理想的な味に仕上がっておいしかったです プルコギのたれ　辛口 スンチャン（淳昌）コチュジャンを使用し、醸造醤油の旨味と韓国産梨の他、香味野菜を加えたプルコギのたれ（辛口コチュジャン風味）です 辛口のほうは見た目からして、かなり辛め でも、辛いだけじゃなく、辛さの中に旨さがって、香味野菜のほのかな甘みも感じました 今回、豚バラ肉を使ったんですが、１０分ほどタレに漬け込み、お野菜を一緒に炒めました お肉もやわらかくなって、辛いんだけどおいしかった！ 次は牛肉で本格的なプルコギを作ってみたいです 甘口辛口ともにそれぞれの味わいでおいしいので、これからもいろんな料理に活用していきたいです 本格韓国調味料★チョンジョンウォン　ファンサイト参加中 続きを見る ['close']