キスケさんのプロフィール

濃厚でぷりっぷり☆カンカン蒸し牡蠣 [2014-02-14 00:31:55][ブログ記事へ]

うちのダンナさんは大の牡蠣好き シーズンには遠方まで牡蠣料理を食べにいったり、夏は岩牡蠣をお取り寄せしているうちに、その影響でキスケも今ではすっかり牡蠣好きになりました 今回、最北の海鮮市場 さんより、北海道サロマ湖で水揚げされたばかりのとっても新鮮な牡蠣を送っていただきましたよ その名も『カンカン蒸し牡蠣』 「カンカン蒸し牡蠣」は漁師さんが浜で牡蠣を食べるスタイルで缶ごと火にかけるだけでカンタンに美味しい牡蠣が楽しめる調理法です 一番美味しい食べ方を知ってる漁師さんと同じ調理法でいただけるなんて、そりゃあ美味しいに決まってますよね！！ 軍手2組と牡蠣ナイフ２個も一緒に入っていて、すぐにでもいただけるセットです 缶を開けるとたくさんの牡蠣が入っています １缶に2kgの牡蠣が入っていて、個数は大きさによると思うのですが、数えたら21個の牡蠣が入っていました 同封されていたカンカン蒸し牡蠣の美味しい食べ方を参考に、届いたその日にいただきました まずは缶の中に入っている海水を捨て、牡蠣をひとつひとつ大まかに洗います そして、水３００mlを入れ、フタをします！ 酒蒸ししたい場合は水を日本酒に置き換えてもOKということで、あさりの酒蒸しのとき、お水とお酒を半分ずつにすると一番ふっくらおいしくなると聞いたことがあるので、水と日本酒を半分ずつ入れて、カセットコンロにかけました 缶ごとコンロに乗せ最初は強火で加熱します フタの端から蒸気が出てきたら中火にして１０分程度蒸します 蒸気が出てきたので、中の様子をうかがうと 磯の香りがいっぱいに広がり、まるで浜にいるような気分になりました 牡蠣の口が開いてきたら、順次取り出していただきます これぐらい開いているところを軍手をはめた手でパカッと開けると、簡単に殻がはずれました 牡蠣って殻を開くのにすごく苦労しますが、こうやって蒸すことで、こんなに簡単に殻を開けることができるんですね 中にはぷっくりと蒸し上がった牡蠣が まずはこのまま食べてみると、ものすごいぷりっぷりでジューシー！！ めちゃめちゃおいしいですо(ж＞▽＜)ｙ 北の冷水が育てた牡蠣だから、こんなに旨みがたっぷり詰まってるんですね 蒸すことでギュッと旨みが凝縮されるから、こんなにもふっくらとした身の甘みのあるおいしい牡蠣になるんですね すごくツヤツヤで、熱々でジューシーで、もうなんともいえないおいしさですよ 牡蠣って何もつけなくても、ほどよい塩加減でこんなにも美味しいものなんですね そのままはもちろん、ぽん酢をかけたりすだちをしぼっていただいても、美味しかったです 缶を開けたときはこんなにたくさん食べられるかしらと思ったのですが、あまりの美味しさにあっという間にぺろりと完食してしまいました 食卓の上にカセットコンロをのせて、殻が開いた順に食べていったので、蒸したて熱々、それに自分の好きな蒸し加減で食べられるのがいいですね シーズン中にまた食べたい！と思い、出荷お知らせメールを思わず登録しちゃいました 缶に水を入れて火にかけるだけで熱々ふっくらクリーミーな牡蠣が自宅で簡単にいただけるカンカン蒸し牡蠣、牡蠣好きの方に自信を持ってオススメします 最北の海鮮市場 さん、このたびはおいしくて新鮮な牡蠣をありがとうございました 『最北の海鮮市場』ファンサイト参加中 続きを見る