さとやまさんのプロフィール

ransparent; verticalalign baseline; fontsize 14px; color #333333; fontfamily 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 游ゴシック, YuGothic, 'ヒラギノ角ゴ Pro W3', 'Hiragino Kaku Gothic Pro', メイリオ, Meiryo, sansserif;">熊本にある老舗味噌屋さん、ホシサンが作る、「ホシサンだしパック　極みだし」今回は出汁パックの袋を開けて中身も活用できるレシピを考えてみました「ホシサンだしパック　極みだし」は希少で高級な「まぐろ節」をはじめ、あごだしかつお節真昆布など、九州産と北海道産の厳選素材７種を贅沢に使っています袋を破るとだしのいい香り！和風だし香るジャージャー麺【材料】 （34人分）豚ひき肉200ｇ干ししいたけ2個玉ねぎ1個にんにく1かけゴマ油大さじ1★甜麺醤大さじ1★醤油大さじ1★みりん大さじ1★酒大さじ1★砂糖小さじ2★ホシサン出汁パック　1袋干ししいたけの戻し汁150㏄片栗粉大さじ1付け合わせ野菜（ミニトマト、アスパラ、なすをバターで炒める）温泉卵　人数分中華麺人数分ラー油、酢はお好みで1．干ししいたけを水で戻し、みじん切りにする戻し汁は取っておくにんにく、たまねぎをみじん切りにする2．調味料（材料の★）は器に入れて混ぜ合わせておくフライパンにゴマ油を熱して、にんにく、玉ねぎ、干ししいたけを炒める3．玉ねぎがしんなりしたところに豚ひき肉を入れて、色が変わったら調味料、干ししいたけの戻し汁を入れて２分ほど煮る4．片栗粉は干ししいたけの戻し汁大さじ2で溶き、鍋に回しいれてとろみをつける5．中華麺を表示通りに茹でて氷水で冷やし水気を切って皿に盛る肉味噌、温泉卵、野菜を乗せる6．食べる前にお好みでラー油をかけます酢を少量かけても美味和風のだし風味と野菜のバターの風味がとっても合いますだしを丸ごと味わえて健康的！そうめんやうどんにも活用できそうです肉味噌が余ったのでアレンジレシピ肉味噌いなりごはん【材料】いなり煮ごはん肉味噌ウズラの卵青ネギ1．ウズラの卵は目玉焼きにする2．いなりにご飯を詰めて、肉味噌、ウズラの卵、青ネギを乗せる見た目もかわいらしい、いなりごはんが出来ましただしを食べる酒粕汁【材料】ホシサン出汁パック　2袋水1000ｍｌ豚肉こま切れ　100ｇ里芋2個大根　輪切りで5ｃｍほど油揚げ2枚人参1/2本長ネギ1本酒粕120ｇ酒大さじ2みりん大さじ1味噌大さじ4【作り方】1．鍋に水、ホシサン出汁パックを袋から切って中身を入れて沸騰させる2．里芋は皮をむいて一口大に切る人参と大根は皮をむいていちょう切り、油揚げを細切り、長ネギを斜めに薄切りにする3．だし汁に里芋、人参、大根、油揚げ、豚肉、酒粕を手でちぎって入れる酒、みりんを加えて20分程度煮る4．具材が柔からくなったら長ネギを加えて味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせるいつもの酒粕汁が出汁パックの中身をそのまま使用することで、より風味高い出汁を楽しめる、出汁を食べる健康的な一品となりました出汁パックは出汁を取るだけでなく、粉末をそのまま料理に使用してもより栄養も取れておいしくて、アレンジは無限ですホシサンの出汁は無添加なので、素材そのものの味を引き出し、余計な雑味がありませんとてもおいしく味わいました次回は何を作ろうかなごちそうさまでした九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る