元気さんのプロフィール

昭和３３年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレート「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売されています/>チョコ大好き沢山ある中でも「カカオフュージョン」はインドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で他のチョコとは味の違いを出した商品「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたものです燻　　Smoky Naturalカカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫しました重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わいです香　　Fruit & Herb Lime & Kemangiインドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させましたほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香りをお楽しみいただけます麹　　Japanese Komekoji & Sakekasuカカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境を作りましたカカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートです香を楽しみつつ、このふかい味を是非堪能してみたいです株式会社メリーチョコレートカムパニーチョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！　←参加中 続きを見る ['close']