松虫一郎さんのプロフィール

突然ですが、今日のテーマは、『塩』デス8月の食月間は、「体は食べ物でできている」を、ワタシに教えてくれました以前のブログ、（　食月間のしめくくり行き着く先は、　）で、出会った一冊の本新版　ごはんとおかずのルネサンス【基本編】「先人の料理法に立ち返る」をベースに、フランス菓子のパテシエ　、弓田亨さんと、キュイジニエール（料理人）　の、椎名眞知子さんが書いた、ビックリレシピの、美味しい料理を教えてくれる本デス食べ続けると体が健やかになる点は、グリーンスムージーと一緒デスまだまだ、勉強実践中のワタクシこの本の中の基本となる考え方のひとつに、「海（岩）塩に立ち返る」「塩を怖がらない」が、ありますなんとなく、精製塩は使っていませんでしたが、塩は、取りすぎると血圧が上がると、それもなんとなくの知識で頭に組み込まれていたものですから、ワタシは、塩を使うのは、怖がっていたと思います題名）塩のプレッシャーに押しつぶされるワタシそして、もともと味覚音痴なので、私の料理には、塩っけがなく、ぼけた料理と言われておりました塩は怖くない体が必要としている海塩の量にピタリとはまると、素材の味わいが浮き立つ、最もうまみを感じる一点にたどりつくそう、体に必要な量を、きちんととる事料理上手は、塩梅上手ワタシもその一点にたどり着きたいと、いう事で、塩の恐怖に打ち勝つために、今宵は一人、塩のテイスティングをしようと思うわけですこんにちはキャベツですどーん切りすぎました軽く食べますけど今回テイスティングするのは、3種類の塩デスエントリーナンバー、1番黒潮　源流塩現在我が家で使用中糠床クンの為に、フンパツして成城石井で購入したお塩です黒潮　源流塩海水塩100％日本最西端の与那国島でつくられた、手作りの塩女性二人で作っている塩だそうです！エントリーナンバー、2番五島灘の甘い一番塩モニターとして頂いた、ラッキーで入手したお塩です五島灘の甘い一番塩海水塩100％長野県の五島列島でつくられた塩海水を煮詰めて、最初に浮かぶ塩を『一番塩』と言い、最も甘く、最も苦みのない塩として、その希少性ゆえ特別にと呼ばれ、珍重されているエントリーナンバー、3番トラディショナルソルトＯｉｓｉｘで、商品と一緒に入っていたサンプルのお塩ですトラディショナルソルト海水塩100％スロベニア共和国（ユーゴスラビアから独立）のアドリア海に面した、ローマ時代から続く歴史ある塩田で、手作りされた塩見事にすべて、海のお塩さてさて、味は、どういう風に違うのかなあ　書ききれなかったので、次回、テイスティングです　つづく　ランキングに参加しています↓これをクリックすると、一票はいります築地仲卸　伏高ファンサイト応援中これからも応援してください 続きを見る