松虫一郎さんのプロフィール

引き続き『塩』のテーマでお送りします　前回のブログ気になる③　塩を選べる女になるさてさて、それぞれステキな背景を持つ、海塩達まずは、そのまま味見してみます【ＴＡＫＥ　１】一番、沖縄県、与那国島出身、　黒潮　源流塩 真っ白で、粗い粒のお塩いただきますガツンとしょっぱい二番、長崎県、五島灘出身、　五島灘の甘い一番塩真っ白で、比較的粗めのお塩いただきますガツンとしょっぱい三番、スロベニア共和国、アドリア海出身、トラディショナルソルトほんのりキビ色の、比較的粗めのお塩いただきますガツンとしょっぱい　なーんと、味の違いがわかりません（なんと、役立たず）考えてみれば、そんなに繊細な味の違いを知る能力があれば、ワタシは料理が上手いはずなのですワタシは味覚音痴なのを忘れていました（致命的）【ＴＡＫＥ　２】それでも、やりますけどね今度は、キャベツで、食べてみたいと思います五感を研ぎ澄ますために、目をつぶって食べますすると　なんと、キャベツにつけたほうが、塩の味がよくわかります　黒潮　源流塩　は、最初にガツンとしょっぱくて、後から、ふわっと甘みがでてきます　五島灘の甘い一番塩は、最初にガツンとしょっぱくて、すぐに甘みが入ってきて、波乗りして、共存する感じですトラディショナルソルトは、かなりガツンとしょっぱくて、しょっぱさを超えた先に、あとから甘みがついてくる俺は塩、って感じですおもしろーい日本の海の塩は、優しい甘いが同居しているどちらかというと、母的アドリア海の塩は、しょっぱさの奥から、甘さが出る感じどちらかというと、父的どの塩も美味しい　塩の甘さは、どれもとても繊細で、それが、素材といい塩梅になった時に、「旨さ」になるのかなと思いました旨いは「満ち足りて心地よい」という意味もあるようで、なんとなく、「いい塩梅」に通じるものがありますいやー、「塩」って面白いデスね塩を使うことが楽しみになってきましたワタクシは、お塩様といい塩梅になる為に、前に進みます塩は怖くないっつ　おしまい　ランキングに参加しています↓これをクリックすると、一票はいります築地仲卸　伏高ファンサイト応援中これからも応援してください 続きを見る