ぱぱらっちマダムさんのプロフィール

お取り寄せグルメ『わっか』企画！【ヤーコン冷麺】モニター募集創業200年の老舗醤油屋が、「盛岡冷麺に次ぐ、冷麺のセカンドブランド」を目指して開発したのは、ちょっと珍しい野菜（ヤーコン）を麺に練りこんで作った『ヤーコン冷麺』ヤーコンの甘味を感じるコシのある麺に、酸味のきいたさっぱりのスープ、特製の大根キムチが食欲をそそる一度食べたらあとを引く味＊ヤーコンとは、南アメリカ原産のキク科の根菜で、腸の健康に役立つとされるオリゴ糖を多く含む野菜と言われている『ヤーコン冷麺』を是非お試しください創業200年の老舗醤油屋の九代目のこだわりは？【匠のこだわり1】　◎素材：ヤーコンヤーコンとはあまり聞き慣れない名前なので伺うと、「最近メディアなどで健康に対する効果が注目されている野菜です南アメリカ原産のキク科の根菜で、腸の健康に役立つとされるオリゴ糖を多く含む野菜と言われています」と話す老舗醤油屋の九代目「ヤーコン自体は梨のような食感で、すこし甘味もあります」開発のきっかけを伺うと、「この辺りでは、ヤーコンを栽培している農家さんが多く存在しています地元ではヤーコンを使った商品で町おこしを考えていましたそこで我々は、岩手県で盛岡冷麺に続くセカンドブランドの冷麺を目指して、この商品を開発しました」地域や地元の人たちのことを第一に考えるこの店らしい発想である次に味の特徴を伺うと「ヤーコンのジュースを麺に練り込んでいますよって麺はヤーコンの甘味が少しあるため、スープは酸味を少し効かせたさっぱり味に仕上げています盛岡冷麺では必ずトッピングされる、特製の大根キムチも添えています」辛味を追加したい人にはコチュジャンが最適らしい 続きを見る ['close']