あきさんのプロフィール

先日、東根市の六田麩街道に行きまして、 文四郎麩さんから「生麩」を買ってきました！jp/user_images/20101206/22/noalog/ad/22/j/o0640048010902814555jpg"> 生麩とは小麦粉を練り、練ったものを洗うと、 「グルテン」だけが残りますそれを蒸して作られるものが、 「生麩（なまふ）」です（焼くと、「焼き麩」になる） 解凍状態で売っているので、半解凍したら カットします（完全に解凍してしまうと 切るのが大変！です） 今回買ったのは、「あわ」入りの生麩 水炊きに入れてもおいしいということなので、挑戦です！ 水炊きの鶏肉、ちょっと贅沢しちゃいました♪ 大沼の地下のお肉やさんで「阿波尾鶏（あわおどり）」という 徳島の地鶏の足をぶつ切りにしてもらいましたっ そして、生麩も投入！ 生麩は長時間強火で煮てはいけないそうで、 コトコトと短時間煮てすぐ食べるのがポイントです！ 大根おろしポン酢でいただきまぁす！ 生麩、うめっ！ ふんわりやわらかいおモチみたい！ でもおモチほど重くない！ とっても優しくて気持ちがいい食材でした！ 残ったダシでうどんに お肉やさんに聞いたシメのうどんの食べ方 「うどんは鍋に直接入れずに、いちどカツオだしを 入れたお湯で煮て、それからどんぶりにいれて、 かつおだしと鶏肉のダシをまぜて、塩味にして食べる」 のだそうです とっても上品なうどんになりましたよ♪ これから寒い季節 ぜひ色んなバリエーションでお鍋を楽しんでくださいね！ 一日一善♪クリックお願いします♪ こちらもオススメ！ 新商品登場！！【長崎割烹白だし】＊焼きあごだし入り＊ 続きを見る ['close']