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炊き込みご飯 [2012-10-10 07:42:26][ブログ記事へ]

おはようございます       マツコ＆村上「月曜から夜ふかし」でお米特集   昨年、消費額でパンに抜かれちゃったお米   今やお米作りは北海道が熱い！ らしい   あっさりタイプだと「ななつぼし」 もっちりタイプだと「ゆめぴりか」   みなさん食べたことありますか？   炊飯器も技術革新が凄い！   高火力蒸気レス南部鉄器の羽釜炊きは10万超え ((((；Д)))))))     お米研ぎ 最初の水捨てが肝心 研ぎ過ぎにも注意です   もっとたくさんお米を食べてデラックスになろう   (ﾟεﾟ)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ     モニプラ応募：節辰商店 http//moniplajp/bl_rd/iid15456352265062bd44a5d3a/m4c368090652fa/k0/s0/ 投稿内容のテーマ あなたが考えた（あるいはよく作る）「だしを使った料理」のレシピと写真を ブログにて投稿ください     良く作るのは、今だとやっぱり「炊き込みご飯」   新米の季節 白いご飯がおいしいんだけど   なぜか暑い夏が終わると炊き込みご飯が食べたくなります        お米を洗ったら３０分ほど半量の水に漬ける （お米をふっくらさせる為）   最初から調味料を入れず、炊く直前に醤油などを入れて 炊飯器の目盛の水分まで「だし」を入れる （最初から調味料を入れると、お米が水を吸いにくい）   我が家はお米１合に、醤油酒大匙１   よく混ぜる   野菜などの具は同じくらいの大きさに切って、上に乗せるだけ （混ぜるとお米に火が通りにくく、ご飯にシンが残ったりしやすいから）   すぐ炊飯 （時間が経つと調味液が底に沈み、味ムラが出る）   炊き上がったらよく混ぜる （うちはおこげが全員好きだから、そのまま置いておくけど＾＾）     基本のキですね＾＾     あと季節関係なくよく作るのは、おからや白和え     なんの計画もなく塩麹パックされてたお豆腐で   塩麹豆腐1/2兆　あ！違った　1/2丁   すりごま砂糖大匙１に顆粒だしをまぜて和えるだけ    いんげんとヒジキの塩麹白和え     食欲の秋だぁ   まっしぐら   デラックスｐｉｎｏｋｏ ｀;ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ   ごちそうさまでした 続きを見る ['close']